Single Origin: Brazil Dengo Sul de Minas Natural

Dengo ist ein Wort aus Minas Gerais, das Zuneigung und Wärme vermittelt – Eigenschaften, die in jeder Tasse dieses regionalen Kaffees zur Geltung kommen. Dengo stammt aus dem verantwortungsvollen Netzwerk von Falcafe und vereint Bohnen von vielfältigen Erzeugern, von Familienfarmen mit mehreren Generationen bis hin zu größeren Anwesen, die alle in den fruchtbaren Böden von Sul de Minas gedeihen.

Hier gedeiht Red Catuai auf Höhenlagen zwischen 900 und 1.200 Metern, wo der nährstoffreiche vulkanische Boden und die sorgfältige Landwirtschaft seine besten Eigenschaften hervorbringen. Bei der Natural-Aufbereitung trocknen die Bauern reife Kaffeekirschen als ganze Früchte unter der Sonne. So entwickeln sich ein cremiger, dichter Körper und Geschmacksnoten von Karamell, zitrusartiger Orange, gelben Früchten und eine sanfte, lebendige Säure.

Die Siebgröße 16Up sorgt für Einheitlichkeit, während Brasiliens Klassifizierung Fine Cup den Specialty-Grade-Status bestätigt: weich, süß, klar und frei von unangenehmen oder störenden Geschmacksnoten.

Red Catuai eignet sich gut für die sanften Hügel von Sul de Minas – ertragreich und anpassungsfähig, benötigt jedoch sorgfältige Pflege, um ihn vor Blattrost und wechselnden Klimabedingungen zu schützen. In den vergangenen Jahren haben unberechenbare Dürren und Kälteeinbrüche die Region auf die Probe gestellt. Die Erzeuger haben jedoch mit Widerstandskraft reagiert: Sie pflanzen mehr Schattenbäume, verbessern die Bodengesundheit und investieren in moderne Trocknungsanlagen, um Jahr für Jahr die Qualität zu erhalten.

Herkunft: Brasilien
Region: Sul De Minas
Varietät: Red Catuai
Aufbereitung: Natural
Röstprofil: Mittel
Geschmacksnoten: Kakao, geröstete Mandeln, Zitrusfrüchte

产地: 巴西 
产区: Sul De Minas
品种: Red Catuai
生豆处理方式：日晒
烘培程度：中度烘培
风味： 可可、烤杏仁、柑橘

Für Espresso geeignet

适合 浓缩咖啡