Single Origin: Brazil Dengo Sul de Minas Natural

Dengo is een woord uit Minas Gerais dat genegenheid en warmte uitdrukt – kwaliteiten die in elk kopje van deze regionale koffie naar voren komen. Dengo wordt ingekocht via het verantwoorde netwerk van Falcafe en verenigt bonen van uiteenlopende producenten, van familieboerderijen die al generaties lang worden gerund tot grotere landgoederen, allemaal gelegen in de vruchtbare grond van Sul de Minas.

Hier gedijt Red Catuai op hoogtes tussen 900 en 1.200 meter, waar de rijke vulkanische bodem en zorgvuldige teelt de beste eigenschappen naar voren brengen. Bij de natural-verwerking drogen boeren de rijpe koffiebessen in hun geheel in de zon. Zo ontwikkelen ze een romige, volle body met smaaknoten van karamel, citrus die aan sinaasappel doet denken, geel fruit en een milde, levendige aciditeit.

De zeefmaat 16Up zorgt voor uniformiteit, terwijl de Braziliaanse classificatie Fine Cup de specialty-grade status bevestigt: zacht, zoet, zuiver en vrij van harde of ongewenste smaken.

Red Catuai is goed geschikt voor de glooiende heuvels van Sul de Minas: productief en veelzijdig, maar wel afhankelijk van aandachtige zorg om bladroest en veranderende klimaatomstandigheden het hoofd te bieden. De afgelopen jaren hebben onvoorspelbare droogte en plotselinge kou de regio op de proef gesteld, maar de telers hebben veerkracht getoond: ze planten meer schaduwbomen, verbeteren de bodemgezondheid en investeren in geavanceerde drooginfrastructuur om de kwaliteit jaar na jaar te behouden.

Herkomst: Brazilië
Regio: Sul De Minas
Variëteit: Red Catuai
Verwerking: Natural
Brandingsprofiel: Medium
Smaaknoten: Cacao, geroosterde amandel, citrus

产地: 巴西 
产区: Sul De Minas
品种: Red Catuai
生豆处理方式：日晒
烘培程度：中度烘培
风味： 可可、烤杏仁、柑橘

Geschikt voor espresso

适合 浓缩咖啡