Single Origin: Brazil Dengo Sul de Minas Natural

Dengo est un mot du Minas Gerais qui évoque l’affection et la chaleur – des qualités qui se retrouvent dans chaque tasse de ce café régional. Issu du réseau responsable de Falcafe, Dengo rassemble des grains provenant d’un large éventail de producteurs, des exploitations familiales multigénérationnelles aux domaines plus vastes, tous cultivés dans les sols fertiles du Sul de Minas.

Ici, le Red Catuai prospère à des altitudes comprises entre 900 et 1 200 mètres, où les riches terres volcaniques et les soins attentifs des producteurs révèlent ses plus belles qualités. Grâce au processus nature, les producteurs font sécher les cerises mûres entières au soleil, développant un corps crémeux et dense, aux notes de caramel, d’agrumes évoquant l’orange, de fruits jaunes et à l’acidité vive et délicate.

Le calibre de tamis 16Up garantit l’uniformité, tandis que la classification Fine Cup du Brésil certifie sa qualité de café de spécialité : doux, sucré, net et sans aucune saveur âpre ou indésirable.

Le Red Catuai est bien adapté aux collines ondulantes du Sul de Minas : productif et adaptable, il nécessite toutefois une vigilance constante face à la rouille des feuilles et aux variations climatiques. Ces dernières années, les sécheresses imprévisibles et les vagues de froid ont mis la région à l’épreuve, mais les producteurs ont fait preuve de résilience : ils plantent davantage d’arbres d’ombrage, améliorent la santé des sols et investissent dans des infrastructures de séchage avancées afin de préserver la qualité année après année.

Origine : Brésil
Région : Sul De Minas
Variété : Red Catuai
Traitement : nature
Profil de torréfaction : moyen
Notes de dégustation : cacao, amande grillée, agrumes

产地: 巴西 
产区: Sul De Minas
品种: Red Catuai
生豆处理方式：日晒
烘培程度：中度烘培
风味： 可可、烤杏仁、柑橘

Convient pour l’espresso

适合 浓缩咖啡