Single Origin: Brazil Dengo Sul de Minas Natural

Dengo è una parola del Minas Gerais che esprime affetto e calore: qualità che si ritrovano in ogni tazza di questo caffè regionale. Selezionato attraverso la rete responsabile di Falcafe, Dengo riunisce chicchi provenienti da una varietà di produttori, dalle aziende agricole a conduzione familiare da più generazioni alle tenute più grandi, tutti coltivati nei fertili suoli del Sul de Minas.

Qui, la Red Catuai prospera ad altitudini comprese tra 900 e 1.200 metri, dove il ricco terreno vulcanico e le cure attente dei coltivatori ne valorizzano le qualità migliori. Con il processo naturale, i coltivatori essiccano al sole le ciliegie mature intere, sviluppando un corpo cremoso e denso, con note di caramello, agrumi simili all’arancia, frutti gialli e un’acidità delicata e vivace.

La selezione per calibro 16Up garantisce uniformità, mentre la classificazione brasiliana Fine Cup ne certifica la qualità specialty: morbido, dolce, pulito e privo di sapori sgradevoli o difetti.

La Red Catuai si adatta bene alle colline ondulate del Sul de Minas: è produttiva e adattabile, ma richiede cure attente per proteggerla dalla ruggine fogliare e dai cambiamenti climatici. Negli ultimi anni, siccità e ondate di freddo imprevedibili hanno messo alla prova la regione, ma i coltivatori hanno reagito con resilienza: piantando più alberi da ombra, migliorando la salute del suolo e investendo in infrastrutture di essiccazione avanzate per preservare la qualità anno dopo anno.

Origine: Brasile
Regione: Sul De Minas
Varietà: Red Catuai
Lavorazione: naturale
Profilo di tostatura: media
Note di degustazione: cacao, mandorle tostate, agrumi

产地: 巴西 
产区: Sul De Minas
品种: Red Catuai
生豆处理方式：日晒
烘培程度：中度烘培
风味： 可可、烤杏仁、柑橘

Adatto per espresso

适合 浓缩咖啡