Brazil Rancho Grande

O cafea clasică braziliană, single origin, procesată natural, dulce și catifelată

Brazil Rancho Grande este o cafea single origin cu prăjire medie, de la ferma familiei Reis din Tres Pontas, Sul de Minas. Cultivată la 1.230 m altitudine și procesată natural, oferă note dulci de caramel, piersică suculentă și cacao curată. Intensă, catifelată și cu aciditate scăzută — ușor de îndrăgit de la prima ceașcă.

Note de gust

Caramel · Cacao · Piersică
Corp plin, siropos, cu aciditate delicată și un postgust lung, ciocolatiu, care se potrivește minunat cu lapte.

Detalii despre cafea

Despre această cafea

Familia Reis lucrează la Rancho Grande din 1933, când Aneite Reis a moștenit cinci hectare de cafea pe dealurile din Tres Pontas. Astăzi, fiul său José Carlos și nepotul Flávio — cunoscut ca Fafa — administrează ferma alături de activitatea de creștere a bovinelor pentru lapte și carne, iar câțiva membri ai echipei locuiesc la fermă.

Familia a investit mult în calitate, construind boxe statice de uscare care sporesc constanța fiecărui lot și acordând o atenție deosebită cultivării, culesului și procesării post-recoltare. Acest lot Yellow Bourbon este procesat integral prin metoda naturală și are un scor SCA de 83,75 — o expresie curată și dulce a cafelei braziliene clasice.

Cum să prepari Brazil Rancho Grande

Dacă espresso-ul curge prea repede sau are gust slab, macină cafeaua puțin mai fin; dacă se extrage greu sau devine amar, macină mai grosier.

Câtă cafea este într-o pungă?

O pungă de 300 g ajunge pentru aproximativ 16 cești de espresso preparat cu 18 g de cafea, iar una de 1 kg pentru aproximativ 55 de cești — suficient cât să te bucuri de această cafea timp de câteva săptămâni și să observi cum evoluează de la prima extracție la ultima. Loturile single origin procesate natural, precum acesta, sunt prăjite în loturi mici, așa că fiecare pungă surprinde un moment aparte.

Întrebări frecvente

Brazil Rancho Grande este mai potrivită pentru espresso sau pentru filtru?
Ambele metode funcționează, dar cafeaua strălucește ca espresso. Procesarea naturală și prăjirea medie dau un espresso siropos, cu note de ciocolată, care se păstrează minunat în combinație cu laptele. Preparată la filtru, rămâne dulce și catifelată, cu note de caramel și cacao.

Ce gust are?
Dulceață de caramel, cacao curată și o notă de piersică suculentă. Corpul este plin și siropos, aciditatea este scăzută, iar postgustul este lung și ciocolatiu — profilul brazilian clasic, pe placul multora.

Este o cafea potrivită pentru cineva care abia descoperă cafeaua de specialitate?
Da. Este dulce, catifelată și are aciditate scăzută, cu foarte puțină astringență, ceea ce o face o primă alegere ușoară pentru a descoperi cafeaua single origin, dar și o cafea care va fi apreciată de cei cu experiență.

Vrei să o încerci înainte să te hotărăști? Descoperă Cutia de degustare. Cauți cafea pentru birou sau cafenea? Vezi Comenzi en-gros și pentru birouri.