Brazil Rancho Grande

Op bestelling gebrand. Wordt binnen 24 uur na het branden verzonden.

Een klassieke Braziliaanse single origin met natural-verwerking: zoet en zacht

Brazil Rancho Grande is een medium gebrande single origin van de boerderij van de familie Reis in Tres Pontas, Sul de Minas. De koffie groeit op 1.230 meter hoogte en is natural verwerkt. In je kop proef je karamelzoetheid, sappige perzik en pure cacao. Vol, zacht en met een lage aciditeit — vanaf de eerste kop om van te houden.

Smaaknoten

Karamel · Cacao · Perzik
Een volle, stroperige body met zachte aciditeit en een lange, chocoladeachtige afdronk die prachtig samengaat met melk.

Koffiegegevens

Over deze koffie

De familie Reis bewerkt Rancho Grande sinds 1933, toen Aneite Reis vijf hectare koffie in de heuvels van Tres Pontas erfde. Tegenwoordig runnen zijn zoon José Carlos en kleinzoon Flávio — bekend als Fafa — de boerderij, waar ze ook vee houden voor melk en vlees. Een aantal teamleden woont op het terrein.

De familie heeft flink geïnvesteerd in kwaliteit. Zo bouwden ze droogbakken die de consistentie van elke partij verbeteren, en besteden ze veel aandacht aan het kweken, plukken en verwerken na de oogst. Deze Yellow Bourbon-partij is volledig natural verwerkt en behaalt een SCA-score van 83.75 — een zuivere, zoete expressie van klassieke Braziliaanse koffie.

Zo zet je Brazil Rancho Grande

Loopt je espresso te snel door of smaakt hij waterig, maal dan iets fijner. Loopt hij te langzaam door of wordt hij bitter, maal dan grover.

Hoeveel koffie zit er in een zak?

Met een zak van 300 g zet je ongeveer 16 koppen met 18 g koffie per espresso; met een zak van 1 kg ongeveer 55 koppen — genoeg om wekenlang van deze koffie te genieten en te ontdekken hoe de smaak verandert van je eerste tot je laatste kop. Single-originpartijen met natural-verwerking zoals deze worden in kleine batches gebrand, dus elke zak is een eigen moment.

Veelgestelde vragen

Is Brazil Rancho Grande beter als espresso of als filterkoffie?
Beide werken goed, maar als espresso komt hij het best tot zijn recht. De natural-verwerking en medium branding geven een stroperige, chocoladeachtige espresso die prachtig overeind blijft in melk. Als filterkoffie blijft hij zoet en zacht, met karamel en cacao.

Hoe smaakt deze koffie?
Karamelzoet, met zuivere cacao en een vleugje sappige perzik. De body is vol en stroperig, de aciditeit laag en de afdronk lang en chocoladeachtig — een klassiek Braziliaans smaakprofiel dat veel mensen aanspreekt.

Is deze koffie geschikt voor iemand die specialty coffee nog niet kent?
Ja. Hij is zoet, zacht en heeft een lage aciditeit, zonder veel scherpte. Daardoor is dit een toegankelijke eerste kennismaking met single-originkoffie, die ook ervaren koffiedrinkers blijft verrassen.

Wil je eerst proeven? Bekijk de Taster Box. Koffie nodig voor een kantoor of café? Bekijk Bulk & Office Orders.