Brazil Rancho Grande

Torréfié à la commande.

Un café brésilien classique, nature, doux et rond

Brazil Rancho Grande est un café de spécialité d’origine unique, à torréfaction moyenne, issu de la ferme familiale Reis, à Tres Pontas, dans le Sul de Minas. Cultivé à 1 230 m d’altitude et traité par voie naturelle, il offre des notes sucrées de caramel, de pêche juteuse et de cacao net. Intense, rond et peu acidulé, il séduit dès la première tasse.

Notes de dégustation

Caramel · Cacao · Pêche
Un corps ample et sirupeux, une acidité douce et une longue finale chocolatée qui se marie à merveille avec le lait.

Détails du café

À propos de ce café

La famille Reis exploite Rancho Grande depuis 1933, année où Aneite Reis a hérité de cinq hectares de caféiers dans les collines de Tres Pontas. Aujourd’hui, son fils José Carlos et son petit-fils Flávio — surnommé Fafa — gèrent la ferme, où ils élèvent aussi des bovins pour le lait et la viande. Plusieurs membres de l’équipe vivent sur place.

La famille a beaucoup investi dans la qualité, en construisant des séchoirs statiques qui améliorent la régularité de chaque lot et en accordant une grande attention à la culture, à la récolte et au traitement post-récolte. Ce lot de Yellow Bourbon est entièrement traité par voie naturelle et obtient une note SCA de 83,75 : une expression nette et sucrée du café brésilien classique.

Comment préparer Brazil Rancho Grande

Si l’extraction est trop rapide ou que le café semble léger, réglez la mouture un peu plus fine ; si l’extraction traîne ou devient amère, réglez-la plus grossière.

Quelle quantité de café contient un sachet ?

Un sachet de 300 g permet de préparer environ 16 tasses avec une dose espresso de 18 g, et un sachet de 1 kg environ 55 tasses — de quoi savourer ce café pendant des semaines et découvrir son évolution, du premier au dernier espresso. Les lots d’origine unique traités par voie naturelle comme celui-ci sont torréfiés en petites quantités : chaque sachet est unique.

Foire aux questions

Brazil Rancho Grande est-il meilleur en espresso ou en filtre ?
Les deux méthodes conviennent, mais il révèle tout son potentiel en espresso. Le traitement naturel et la torréfaction moyenne donnent un espresso sirupeux et chocolaté qui se marie remarquablement bien avec le lait. En filtre, il reste doux et rond, avec des notes de caramel et de cacao.

Quel goût a-t-il ?
Des notes sucrées de caramel, un cacao net et une touche de pêche juteuse. Le corps est ample et sirupeux, l’acidité faible et la finale longue et chocolatée : un profil brésilien classique qui plaît au plus grand nombre.

Est-il fraîchement torréfié ?

Ce café convient-il à quelqu’un qui découvre le café de spécialité ?
Oui. Doux, rond et peu acidulé, il est à peine mordant : c’est une première approche facile des cafés d’origine unique, qui saura aussi séduire les palais expérimentés.

Proposez-vous la livraison gratuite ?

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