Bekele Belaycho, Ethiopia

PROFIL: Vielschichtig und abenteuerlustig
MIT NOTEN VON Fruchtpunsch, Canelé, Gelee
RÖSTUNG: Mittlere Röstung für die Zubereitung im Siebträger

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ÜBER DEN KAFFEE

Im großen Ganzen betrachtet gelten die Hochlagen von Bensa in Sidama als jüngeres Geschwisterkind in der Heimat des Kaffees. Bis 2019 galt Sidama als Zone innerhalb der SNNPR (Region der südlichen Nationen, Nationalitäten und Völker). Nach einer Abstimmung spaltete sich die Zone jedoch ab und etablierte sich als zehnte anerkannte Region Äthiopiens. Die Hochlagen von Bensa, aus denen dieses Lot stammt, haben in den vergangenen fünfzig Jahren einen Klimawandel erlebt, der ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau in der Region geschaffen hat. Ein großer Teil der Kaffeeindustrie im Hochland ist höchstens 20 Jahre alt. Die große Höhe bedeutet, dass der Zugang zu Wasser für die Aufbereitung der Kaffeekirschen begrenzt ist. Daher werden die Lots notwendigerweise bevorzugt natural aufbereitet. In dieser Gegend treibt Kaffee bedeutende Veränderungen voran, und seeds freut sich sehr, daran teilzuhaben.

Dieser natural aufbereitete Kaffee aus großer Höhe, der in der Sonne getrocknet wurde, sorgt für ein unvergessliches Erlebnis. Die von der Aufbereitung geprägten Geschmacksnoten verbinden sich wunderbar mit der Sorgfalt und Präzision, mit der Bekele dieses Lot produziert. Dieser Teil der Kaffeewelt ist von jugendlicher Abenteuerlust geprägt, und dieser Kaffee ist ein großartiges Beispiel dafür. Freu dich auf üppige Noten von Sommerfrüchten und einen vielschichtigen, an Ahornsirup erinnernden Abgang.

BEZUG

HERKUNFT: Bensa, Sidama, Äthiopien
PRODUZENT: Bekele Belaycho
VARIETÄTEN: Mix Variety
AUFBEREITUNG: Natural
ANBAUHÖHE: 2300 m ü. M.
PARTNER: Coqua
QUALITÄTSBEWERTUNG: 87
GESCHICHTE: Im fünften Jahr des Bezugs
LOTGRÖSSE: 900 kg
ERNTE: November bis Dezember