Bekele Belaycho, Ethiopia

PROFIL: Teksturowana i pełna przygód
NUTY SMAKOWE Punch owocowy, canelé, galaretka
STOPIEŃ PALENIA: Średnio palona, do espresso

Pobierz raport transparentności Bekele Belaycho, Ethiopia

O REGIONIE

W szerszej perspektywie wyżyny Bensa w Sidamie uchodzą za stosunkowo młodszego sąsiada w miejscu narodzin kawy. Do 2019 roku Sidama była uznawana za strefę w regionie SNNPR (Southern Nations, Nationalities, and People’s Region). Po głosowaniu odłączyła się jednak i została dziesiątym oficjalnie uznanym regionem Etiopii. Na wyżynach Bensa, skąd pochodzi ta partia, zmiany klimatu w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat stworzyły idealne warunki do uprawy kawy. Większość branży na tych wyżynach ma nie więcej niż 20 lat. Wysokie położenie oznacza ograniczony dostęp do wody potrzebnej do obróbki owoców kawowca, dlatego konieczne jest preferowanie partii poddawanych obróbce naturalnej. To obszar, gdzie kawa napędza znaczące zmiany, a seeds bardzo się cieszą, że mogą być ich częścią.

Ta naturalnie obrabiana kawa, suszona na słońcu na dużej wysokości, zapewnia niezapomniane doznania. Charakterystyczne dla obróbki nuty smakowe doskonale łączą się z troską i precyzją, z jaką Bekele przygotowuje tę partię. Ta część świata kawy ma w sobie młodzieńczą śmiałość, a ta kawa świetnie to odzwierciedla. Spodziewaj się intensywnych, letnich nut owocowych i teksturowanego finiszu przypominającego syrop klonowy.

POCHODZENIE

POCHODZENIE: Bensa, Sidama, Ethiopia
PRODUCENT: Bekele Belaycho
ODMIANY: Mieszanka odmian
OBRÓBKA: Naturalna
WYSOKOŚĆ: 2300 m n.p.m.
PARTNERZY: Coqua
OCENA JAKOŚCI: 87
HISTORIA: Piąty rok zakupu
WIELKOŚĆ PARTII: 900 kg
ZBIORY: Od listopada do grudnia