Bekele Belaycho, Ethiopia

PROFIEL: Gestructureerd en avontuurlijk
SMAAKNOTEN Fruitpunch, canelé, gelei
BRANDING: Medium roast voor espresso

Download het transparantierapport van Bekele Belaycho, Ethiopië

OVER

In het grote geheel beschouwd zijn de hooglanden van Bensa in Sidama een relatief jonge streek in de bakermat van koffie. Tot 2019 werd Sidama beschouwd als een zone binnen de SNNPR (Southern Nations, Nationalities, and People’s Region). Na een stemming maakte de zone zich echter los en werd ze de tiende officieel erkende regio van Ethiopië. De hooglanden van Bensa, waar deze lot vandaan komt, hebben de afgelopen vijftig jaar te maken gehad met klimaatverandering, waardoor de omstandigheden er ideaal zijn geworden voor de koffieteelt. Een groot deel van de sector in de hooglanden bestaat nog geen twintig jaar. Door de grote hoogte is er hier beperkte toegang tot water voor de verwerking van koffiebessen, waardoor de voorkeur noodzakelijkerwijs uitgaat naar natural-verwerkte lots. In dit gebied zorgt koffie voor grote veranderingen, en seeds is erg blij daar deel van uit te maken.

Deze natural, zongedroogde koffie van grote hoogte zorgt voor een onvergetelijke ervaring. De smaken die kenmerkend zijn voor de verwerkingsmethode combineren goed met de zorg en precisie waarmee Bekele deze lot heeft geproduceerd. Dit deel van de koffiewereld heeft een jeugdige, avontuurlijke inslag, en deze koffie is daar een geweldige vertegenwoordiging van. Verwacht uitbundige zomerse fruitsmaken, met een gestructureerde afdronk die doet denken aan ahornsiroop.

INKOOP

HERKOMST: Bensa, Sidama, Ethiopië
PRODUCENT: Bekele Belaycho
VARIËTEITEN: Mix Variety
VERWERKING: Natural
HOOGTE: 2300 masl
PARTNERS: Coqua
KWALITEITSSCORE: 87
GESCHIEDENIS: Vijfde jaar van inkoop
LOTGROOTTE: 900 kg
OOGST: November tot december