Bekele Belaycho, Ethiopia

PROFIL: Texturat și aventuros
NOTE DE Punch de fructe, canelé, jeleu
PRĂJIRE: Prăjire medie pentru espresso

Descarcă raportul de transparență Bekele Belaycho, Ethiopia

DESPRE

În ansamblul lucrurilor, ținuturile înalte Bensa din Sidama ar putea fi considerate un frate mai mic în locul de naștere al cafelei. Până în 2019, Sidama era considerată o zonă din SNNPR (Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud). Însă, după un vot, zona s-a desprins și a devenit a zecea regiune recunoscută din Ethiopia. Ținuturile înalte Bensa, de unde provine acest lot, au trecut prin schimbări climatice în ultimii cincizeci de ani, care au creat condiții ideale pentru cultivarea cafelei în regiune. O mare parte a industriei din ținuturile înalte are o vechime de cel mult 20 de ani. Altitudinea ridicată înseamnă că accesul la apă pentru procesarea cireșelor de cafea este limitat, ceea ce face ca loturile procesate natural să fie o alegere necesară. Este o zonă în care cafeaua alimentează schimbări importante, iar seeds se bucură să facă parte din acest proces.

Acest lot natural, uscat la soare, cultivat la altitudine ridicată, oferă o experiență de neuitat. Aromele specifice procesării se îmbină bine cu grija și precizia cu care Bekele a produs lotul. Această parte a lumii cafelei are o prospețime aventuroasă, iar această cafea o reprezintă excelent. Așteaptă-te la note intense de fructe de vară și la un final texturat, cu note de sirop de arțar.

APROVIZIONARE

ORIGINE: Bensa, Sidama, Ethiopia
PRODUCĂTOR: Bekele Belaycho
SOIURI: Soiuri mixte
PROCESARE: Procesare naturală
ALTITUDINE: 2300 m altitudine
PARTENERI: Coqua
SCOR DE CALITATE: 87
ISTORIC: Al cincilea an de achiziții
DIMENSIUNEA LOTULUI: 900 kg
RECOLTARE: Noiembrie–decembrie