Basha Bekele, Ethiopia

PROFIL: Vibrant și elegant
NOTE DE GUST Limonadă, cireșe, ananas
PRĂJIRE: Prăjire ușoară pentru cafea la filtru

Descarcă raportul de transparență Basha Bekele, Ethiopia

DESPRE

Acest lot natural uscat la soare aduce un suflu proaspăt viitoarelor noastre lansări de primăvară. Note florale elegante, o textură minunată și o dovadă a măiestriei lui Basha‚Äôs în procesare. Anul trecut, Basha Bekele a câștigat Cup of Excellence din Ethiopia, cu un scor de 90.50‚Äîo performanță cu atât mai impresionantă cu cât a fost prima sa participare la competiție. Este un producător extrem de interesant, care oferă unele dintre cele mai îndrăznețe și provocatoare loturi pe care le-am întâlnit. A fost un privilegiu să colaborăm cu el în ultimii cinci ani și abia așteptăm să-i includem din nou cafeaua în meniu.

Privită în ansamblu, zona înaltă Bensa din Sidama ar putea fi considerată un frate mai mic în locul de baștină al cafelei. Până în 2019, Sidama era clasificată drept o zonă din cadrul SNNPR (Regiunea Națiunilor, Naționalităților și Popoarelor din Sud). Totuși, în urma unui vot, zona s-a desprins și a devenit a zecea regiune recunoscută a Ethiopia. Zona înaltă Bensa‚Äîde unde provine acest lot‚Äîa trecut prin schimbări climatice în ultimii cincizeci de ani, care au creat condiții ideale pentru cultivarea cafelei. O mare parte din industria de aici are o vechime de mai puțin de 20 de ani. Altitudinea mare înseamnă acces limitat la apă pentru procesarea cireșelor de cafea, ceea ce impune preferința pentru loturile procesate natural. Este o regiune în care cafeaua alimentează schimbări importante, iar Seeds este mândră să facă parte din această călătorie.

APROVIZIONARE

ORIGINE: Bensa, Sidama, Ethiopia
PRODUCĂTOR: Basha Bekele
SOIURI: Mix Variety
PROCESARE: Procesare naturală
ALTITUDINE: 2300 m altitudine
PARTENERI: Coqua
SCOR DE CALITATE: 87
ISTORIC: Al cincilea an de achiziții
DIMENSIUNEA LOTULUI: 900 kg
RECOLTĂ: Noiembrie - decembrie