Basha Bekele, Ethiopia

PERFIL: Vibrante y elegante
NOTAS DE CATA Limonada, cereza, piña
TUESTE: Tueste claro para café de filtro

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SOBRE ESTE CAFÉ

Este lote natural secado al sol trae un soplo de aire fresco a nuestros próximos lanzamientos de primavera. Florales elegantes, una textura maravillosa y una muestra de la habilidad de Basha‚Äôs en el procesamiento. El año pasado, Basha Bekele ganó la Cup of Excellence de Ethiopia con una puntuación de 90.50‚Äîun logro aún más impresionante si se tiene en cuenta que era la primera vez que participaba en el certamen. Es un productor increíblemente prometedor, que ofrece algunos de los lotes más atrevidos y sugerentes que hemos probado. Ha sido un privilegio trabajar con él durante los últimos cinco años, y estamos deseando volver a incluir su café en el menú.

En el contexto general, las tierras altas de Bensa, en Sidama, podrían considerarse una hermana menor en la cuna del café. Hasta 2019, Sidama estaba clasificada como una zona dentro de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR). Sin embargo, tras una votación, la zona se separó y se estableció como la décima región reconocida de Ethiopia. Las tierras altas de Bensa‚Äîde donde procede este lote‚Äîhan experimentado cambios climáticos en los últimos cincuenta años que han creado unas condiciones ideales para el cultivo del café. Gran parte de la industria local tiene menos de 20 años. La gran altitud limita el acceso al agua para procesar las cerezas de café, por lo que es necesario dar preferencia a los lotes de proceso natural. El café está impulsando cambios importantes en esta región, y Seeds se enorgullece de formar parte de ese camino.

ORIGEN

ORIGEN: Bensa, Sidama, Ethiopia
PRODUCTOR: Basha Bekele
VARIEDADES: Variedad mixta
PROCESO: Natural
ALTITUD: 2300 m s. n. m.
COLABORADORES: Coqua
PUNTUACIÓN DE CALIDAD: 87
HISTORIAL: Quinto año de compra
TAMAÑO DEL LOTE: 900 kg
COSECHA: De noviembre a diciembre