Basha Bekele, Ethiopia

PROFILO: Vivace ed elegante
NOTE DI DEGUSTAZIONE Limonata, ciliegia, ananas
TOSTATURA: Tostatura chiara per caffè filtro

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INFORMAZIONI

Questo lotto naturale essiccato al sole porta una ventata di freschezza alle nostre prossime uscite primaverili. Eleganti note floreali, una consistenza meravigliosa e una testimonianza dell’abilità di Basha nella lavorazione. L’anno scorso Basha Bekele ha vinto la Cup of Excellence etiope con un punteggio di 90,50, un risultato ancora più notevole considerando che partecipava alla competizione per la prima volta. È un produttore incredibilmente interessante, che propone alcuni dei lotti più audaci e stimolanti che abbiamo mai visto. È stato un privilegio collaborare con lui negli ultimi cinque anni e non vediamo l’ora di proporre di nuovo il suo caffè nel menu.

Nel quadro più ampio, gli altopiani di Bensa, a Sidama, possono essere considerati una sorta di sorella minore nel luogo di nascita del caffè. Fino al 2019, Sidama era classificata come zona all’interno della SNNPR (Regione delle Nazioni, Nazionalità e Popoli del Sud). Tuttavia, in seguito a una votazione, la zona si è separata e si è costituita come decima regione riconosciuta dell’Etiopia. Gli altopiani di Bensa, da cui proviene questo lotto, hanno registrato cambiamenti climatici negli ultimi cinquant’anni che hanno creato condizioni ideali per la coltivazione del caffè. Gran parte del settore qui ha meno di 20 anni. L’alta quota limita l’accesso all’acqua per la lavorazione delle ciliegie di caffè, rendendo necessario preferire i lotti lavorati con metodo naturale. È una regione in cui il caffè sta alimentando un cambiamento significativo, e Seeds è orgogliosa di far parte di questo percorso.

APPROVVIGIONAMENTO

ORIGINE: Bensa, Sidama, Etiopia
PRODUTTORE: Basha Bekele
VARIETÀ: Mix Variety
LAVORAZIONE: Naturale
ALTITUDINE: 2300 m s.l.m.
PARTNER: Coqua
PUNTEGGIO QUALITATIVO: 87
STORIA: Quinto anno di acquisto
DIMENSIONE DEL LOTTO: 900 kg
RACCOLTO: Da novembre a dicembre