El Limoncillo Ethiosar, Nicaragua

PROFIL: Fin și echilibrat
NOTE DE GUST Cireșe, gogoașă, caise uscate
PRĂJIRE: Prăjire medie, pentru prepararea la espressor

Descarcă raportul de transparență pentru El Limoncillo Ethiosar, Nicaragua

DESPRE

El Limoncillo este a doua cea mai veche fermă de cafea din grupul Fincas Mierisch. Ferma interzice munca copiilor și orice formă de discriminare pe toate proprietățile sale. Sprijină lucrătorii și familiile acestora prin servicii de îngrijire a copiilor, o școală și o clinică în incinta fermei, mese gratuite pentru copii în timpul sezonului de recoltare și acces la învățământul primar. În plus, El Limoncillo își produce o parte din energia regenerabilă folosind turbine hidroelectrice. Varietatea Ethiosar cultivată aici este un hibrid complex, rezistent la rugina frunzelor de cafea, cu recolte mai bogate decât soiurile tradiționale de Arabica și un profil vibrant în ceașcă.

Am cumpărat prima dată cafea de la El Limoncillo acum doi ani și ne-a impresionat uniformitatea remarcabilă a calității, care se menține de la primul sac până la ultimul. Proprietarul fermei, Erwin Jr., descendent al unei familii germane din a cincea generație, atribuie acest lucru moștenirii familiei sale, care le insuflă obsesia pentru calitate și măiestrie. 

Colaborarea cu ei este excepțional de fluentă și simplă. Deși aprovizionarea cu cafea verde poate fi adesea dificilă, operațiunile lor impecabile și comunicarea excelentă fac ca întregul proces să decurgă fără probleme, aproape prea bine ca să fie adevărat.

APROVIZIONARE

ORIGINE: Yasicasur, Matagalpa, Nicaragua
PRODUCĂTOR: Mierisch Family
VARIETĂȚI: Ethiosar
PROCESARE: Washed
ALTITUDINE: 850 - 1100 m deasupra nivelului mării
PARTENERI: Finca Mierisch
SCOR DE CALITATE: 85.75
ISTORIC: al 3-lea an de achiziții
DIMENSIUNEA LOTULUI: 13800 kg
RECOLTARE: octombrie - februarie