El Limoncillo Ethiosar, Nicaragua

PROFIL: Sanft & ausgewogen
MIT NOTEN VON Kirsche, Donut, getrockneter Aprikose
RÖSTUNG: Mittlere Röstung für die Espressozubereitung

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ÜBER

El Limoncillo ist die zweitälteste Kaffeefarm der Fincas-Mierisch-Gruppe. Die Farm verbietet Kinderarbeit und jede Art von Diskriminierung auf all ihren Grundstücken. Sie unterstützt die Beschäftigten und ihre Familien mit Kinderbetreuung, einer Schule und einer Krankenstation vor Ort, kostenlosen Mahlzeiten für Kinder während der Erntezeit und Zugang zu Grundschulbildung. Außerdem erzeugt El Limoncillo einen Teil seiner erneuerbaren Energie selbst mithilfe von Wasserkraftturbinen. Die hier angebaute Sorte Ethiosar ist eine komplexe Hybride, die gegen Kaffeerost resistent ist, im Vergleich zu traditionellen Arabica-Sorten hohe Erträge liefert und ein lebendiges Tassenprofil bietet.

Wir haben El Limoncillo erstmals vor zwei Jahren gekauft und waren von der bemerkenswert gleichbleibenden Qualität beeindruckt, die vom ersten bis zum letzten Sack konstant bleibt. Farmbesitzer Erwin Jr., ein Nachfahre deutscher Einwanderer in fünfter Generation, führt dies auf das Erbe seiner Familie zurück, das ihren ausgeprägten Anspruch an Qualität und Handwerkskunst prägt. 

Die Zusammenarbeit mit ihnen ist ausgesprochen unkompliziert und reibungslos. Die Beschaffung von Rohkaffee kann oft eine Herausforderung sein, doch ihre tadellosen Abläufe und die hervorragende Kommunikation machen den Prozess mühelos – fast zu schön, um wahr zu sein.

HERKUNFT

URSPRUNG: Yasicasur, Matagalpa, Nicaragua
PRODUZENT: Familie Mierisch
SORTEN: Ethiosar
AUFBEREITUNG: Washed
ANBAUHÖHE: 850 - 1100 m ü. M.
PARTNER: Finca Mierisch
QUALITÄTSBEWERTUNG: 85.75
GESCHICHTE: 3. Jahr des Einkaufs
LOS-GRÖSSE: 13800 kg
ERNTE: Oktober - Februar