El Limoncillo Ethiosar, Nicaragua

PROFIL: Gładka i zrównoważona
NUTY SMAKOWE Wiśnia, pączek, suszona morela
STOPIEŃ PALENIA: Średni, do parzenia w ekspresie kolbowym

Pobierz raport transparentności El Limoncillo Ethiosar z Nikaragui

O FARMIE

El Limoncillo to druga najstarsza farma kawowa w grupie Fincas Mierisch. Na terenie wszystkich swoich posiadłości farma zakazuje pracy dzieci i wszelkiej dyskryminacji. Wspiera pracowników i ich rodziny, zapewniając opiekę nad dziećmi, szkołę i przychodnię na miejscu, bezpłatne posiłki dla dzieci w sezonie zbiorów oraz dostęp do edukacji podstawowej. Ponadto El Limoncillo wytwarza część własnej energii ze źródeł odnawialnych, korzystając z turbin hydroelektrycznych. Uprawiana tutaj odmiana Ethiosar to złożona hybryda, odporna na rdzę liści kawowca, dająca większe plony niż tradycyjne odmiany Arabiki i wyróżniająca się wyrazistym profilem w filiżance.

Pierwszy raz kupiliśmy kawę z El Limoncillo dwa lata temu i zachwyciła nas niezwykła, niezmienna jakość — od pierwszego worka po ostatni. Właściciel farmy, Erwin Jr., potomek niemieckiej rodziny w piątym pokoleniu, przypisuje to rodzinnemu dziedzictwu, które podsyca ich zamiłowanie do jakości i rzemiosła. 

Współpraca z nimi przebiega wyjątkowo sprawnie i bezproblemowo. Pozyskiwanie zielonej kawy bywa trudne, ale ich nienaganna organizacja i świetna komunikacja sprawiają, że cały proces przebiega bez zakłóceń — aż trudno w to uwierzyć.

POCHODZENIE

POCHODZENIE: Yasicasur, Matagalpa, Nikaragua
PRODUCENT: Mierisch Family
ODMIANA: Ethiosar
OBRÓBKA: Washed
WYSOKOŚĆ UPRAWY: 850–1100 m n.p.m.
PARTNERZY: Finca Mierisch
OCENA JAKOŚCI: 85,75
HISTORIA: 3. rok zakupu
WIELKOŚĆ PARTII: 13 800 kg
ZBIORY: październik–luty