ETHIOPIA BOBEA (NATURAL)

1.200 de fermieri contribuie la producția stației de procesare Bobea, dintre care 100 sunt organizați într-un program de cultivare în sistem de arendă, certificat organic. Colectorii din zonă de la Bobea se concentrează pe menținerea calității și le plătesc fermierilor cu 1-1,5 birr/kg în plus pentru cireșele coapte perfect. 

La fel ca majoritatea plantelor de cafea din Guji, arborii din jurul Bobea par foarte tineri și sănătoși, iar în ultimii ani fermierii au plantat soiuri noi furnizate de centrul local de cercetare agricolă. Stația de 3 hectare are 120 de paturi de uscare, unde cireșele sunt așezate după sortarea celor necoapte. Managerul stației, Katelo Sali, are peste 20 de ani de experiență în procesarea cafelei și supraveghează uscarea riguroasă a cireșelor la Mansa. Cafeaua este întoarsă la fiecare 30 de minute pe timp de zi și acoperită cu prelate peste noapte și când plouă. Cafeaua este uscată și întoarsă timp de 3-4 săptămâni, până când ajunge la un conținut de umiditate de 13%.