Banko Gotiti - Gotiti, Gedeb, Ethiopia - Natural Process - Grade 1

Erdbeere, Zitronenschale, Rose, Himbeerblatt Banko Gotiti – Gotiti, Gedeb, Äthiopien – Grade 1 Eine atemberaubende und wunderbar feine Tasse Kaffee. Heiß stehen die marmeladigen Noten von Erdbeere und gekochten Früchten im Mittelpunkt. Beim Abkühlen beginnen sich die komplexen Aromen zu entfalten. Die süßeren Noten werden in der Tasse intensiver, florale Aromen kommen zum Vorschein und die frische Essenz von Zitronenschale schafft ein harmonisches Bouquet köstlicher Nuancen. Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus der Region Banko Gotiti, die zum Bezirk Gedeb in der südlichen Gedeo-Zone gehört. Jahr für Jahr stammen einige der komplexesten und aromatischsten Natural-Kaffees Äthiopiens von hier. Für dieses besondere Lot wurde ein spezielles Verfahren angewandt: eine 24-stündige anaerobe Fermentation, bevor die Kaffeekirschen auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet wurden. Während der Erntemonate beschäftigt der Standort Banko Gotiti 200 Menschen, die das fortlaufende Wenden und Sortieren der sonnengetrockneten Kaffeekirschen und des Pergamentkaffees sowie die Annahme, Bezahlung, Sicherheits- und Lagerverwaltung übernehmen. Organisiert von EDN, einem unabhängigen Kaffeeaufbereiter und -exporteur mit Aufbereitungsstationen in Guji, im südlichen Yirgacheffe und in Sidama. Die Zusammenarbeit mit EDN geht weit über rein geschäftliche Transaktionen hinaus: EDN finanziert alle beteiligten Farmer vor, stellt Bildungsmaterialien bereit und bietet den Mitarbeitenden tägliche Mahlzeiten und Unterkunft.