Yunnan Fuyan

Mr Li und Mrs Na leiten gemeinsam die Washing Station in Fuyan. Neben großartigem Kaffee produziert Fuyan auch etwa 7 Tonnen Tee in Specialty-Qualität.

Mr Li und Mrs Na sind sehr stolz auf ihre Arbeit. Das ist einer der Gründe, warum dieser Hof regelmäßig einige der besten Kaffees der Region hervorbringt. 2017 belegte der Kaffee von Fuyan den 3. Platz beim Wettbewerb „Best of Yunnan“. Auch 2018 gehörte der Kaffee von Fuyan zu den drei besten Kaffees.

Wir arbeiten seit vielen Jahren mit diesem Hof zusammen und lassen uns weiterhin von seinen Innovationen und seiner Lernbereitschaft inspirieren.

Gewaschene Kaffees werden durch eine mechanische Entschleimungsmaschine geleitet (50 % Entfernung) und anschließend trocken fermentiert. Danach durchlaufen sie Dichtekanäle, bevor sie etwa 7–10 Tage auf Trockenplätzen ausgebreitet werden. 

Natural Kaffees werden nach einer traditionellen Methode 5–8 Tage auf Trockenplätzen getrocknet.