Yunnan Fuyan

Mr Li en Mrs Na beheren samen het wasstation in Fuyan. Naast geweldige koffie produceert Fuyan ook ongeveer 7 ton thee van specialtykwaliteit.

Mr Li en Mrs Na zijn erg trots op hun werk. Dat is een van de redenen waarom deze boerderij steevast een van de beste koffies uit de regio produceert. In 2017 eindigde Fuyan-koffie op de 3e plaats bij de wedstrijd „Best of Yunnan”. Ook in 2018 behoorde Fuyan-koffie tot de drie beste koffies.

We werken al vele jaren met deze boerderij samen en blijven geïnspireerd door hun innovaties en leergierigheid.

Gewassen koffiebonen gaan door een mechanische ontmucilager (50% verwijdering) en worden vervolgens droog gefermenteerd. Daarna gaan ze door dichtheidskanalen, voordat ze worden uitgespreid op droogterrassen om ongeveer 7-10 dagen te drogen. 

Voor natuurlijke koffiebonen wordt een traditionele methode gebruikt waarbij ze 5-8 dagen op terrassen drogen.