Yunnan Fuyan

Mr Li y Mrs Na codirigen la estación de lavado de Fuyan. Además de producir un café excelente, Fuyan también produce unas 7 toneladas de té de especialidad.

Mr Li y Mrs Na sienten un gran orgullo por su trabajo, y esa es una de las razones por las que esta finca produce constantemente algunos de los mejores cafés de la región. En 2017, el café de Fuyan quedó en 3.er lugar en el concurso «Best of Yunnan». En 2018, el café de Fuyan volvió a quedar entre los tres primeros.

Trabajamos con esta finca desde hace muchos años y seguimos inspirándonos en sus innovaciones y sus ganas de aprender.

Los cafés lavados pasan por una máquina desmucilaginadora (que elimina el 50 %) y después se someten a una fermentación en seco. A continuación, pasan por canales de densidad antes de extenderse en patios de secado durante unos 7-10 días. 

Los cafés naturales se secan en patios mediante un método tradicional durante 5-8 días.