Yunnan Fuyan

Mr Li și Mrs Na administrează împreună stația de spălare din Fuyan. Pe lângă cafeaua excelentă, Fuyan produce și aproximativ 7 tone de ceai de specialitate.

Mr Li și Mrs Na sunt foarte mândri de munca lor, acesta fiind unul dintre motivele pentru care această fermă produce constant unele dintre cele mai bune cafele din regiune. În 2017, cafeaua de la Fuyan s-a clasat pe locul 3 în competiția „Best of Yunnan”. Și în 2018, cafeaua de la Fuyan s-a clasat printre primele trei cafele.

Colaborăm cu această fermă de mulți ani și continuăm să ne inspirăm din inovațiile și dorința lor de a învăța.

Cafelele spălate trec printr-un dispozitiv mecanic de îndepărtare a mucilagiului (care elimină 50 %), apoi sunt supuse fermentării uscate. Apoi trec prin canale de sortare după densitate, înainte de a fi întinse pe platforme de uscare timp de aproximativ 7–10 zile. 

Cafelele naturale sunt uscate printr-o metodă tradițională pe platforme, timp de 5–8 zile.