Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Feige | Orange | Brauner Zucker | Trockenfrüchte | Süß & Wärmend

Das beste Argument gegen die Vorstellung, dass entkoffeinierter Kaffee ein Kompromiss ist. Wuchii verwendet das Zuckerrohr-Ethylacetat-Verfahren: eine natürlich gewonnene Verbindung, die Koffein schonend entfernt, ohne dabei die Aromen zu entziehen. Übrig bleibt ein süßer, warmer und wirklich guter Kaffee. Feige, Orange und brauner Zucker — ein Espresso für den späten Abend, der seinen Platz in deiner Rotation verdient.

Details

• Herkunft: Single Origin · Wuchii
• Aufbereitung: Entkoffeinierung mit Zuckerrohr (EA) — Koffein wird mithilfe von Ethylacetat aus fermentiertem Zuckerrohr entfernt; natürliche Aromastoffe bleiben erhalten
• Röstung: Mittel-dunkel · Espresso
• Am besten für: Espresso, Long Black, Flat White

Die Geschichte

Die meisten Entkoffeinierungsverfahren sind aggressiv. Swiss Water entzieht zusammen mit dem Koffein auch Aromastoffe; manche chemischen Verfahren hinterlassen Rückstände. Das Zuckerrohr-EA-Verfahren ist anders. Ethylacetat — ein natürlich vorkommender Ester, dieselbe Verbindung, die Birnen und Steinobst ihren charakteristischen Duft verleiht — bindet gezielt an Koffeinmoleküle und lässt die Aromastoffe weitgehend intakt.

Bei Wuchii verwenden wir EA aus fermentiertem Zuckerrohr, das besonders schonend zu den Bohnen ist. Das Ergebnis schmeckt nach Kaffee — und nicht wie die Erinnerung an Kaffee, die manche entkoffeinierte Sorten hervorrufen. Feige, Orange und brauner Zucker: ein echter Espresso für die Stunden, in denen Koffein keine Option ist.

In der Tasse

Feige und Trockenfrüchte in der Nase. Frische Orangennoten in der Tasse, mit einer Süße von braunem Zucker, die bis in den Abgang anhält. Vollmundig und wärmend — von einem Espresso mit Koffein nicht zu unterscheiden, bis du auf die Uhr schaust und merkst, dass du immer noch wach bist.