Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Smochină | Portocală | Zahăr brun | Fructe uscate | Dulce și reconfortantă

Cel mai bun argument împotriva ideii că decaf este un compromis. Wuchii folosește metoda cu acetat de etil din trestie de zahăr: un compus derivat natural, care elimină cofeina cu blândețe, fără să îndepărteze și aromele. Ce rămâne este dulce, cald și cu adevărat bun. Smochină, portocală și zahăr brun — un espresso de seară care își merită locul în rotația ta.

Detalii

• Origine: Origine unică · Wuchii
• Procesare: Decaf cu trestie de zahăr (EA) — cofeina este eliminată folosind acetat de etil obținut din trestie de zahăr fermentată; păstrează compușii aromatici naturali
• Prăjire: Medie-închisă · Espresso
• Recomandată pentru: Espresso, Long Black, Flat White

Povestea

Majoritatea proceselor de decofeinizare sunt agresive. Swiss Water elimină compușii aromatici împreună cu cofeina; unele metode chimice lasă reziduuri. Procesul EA cu trestie de zahăr este diferit. Acetatul de etil — un ester prezent în mod natural, același compus care dă perelor și fructelor cu sâmbure aroma lor caracteristică — se leagă selectiv de moleculele de cofeină, lăsând compușii aromatici în mare parte intacți.

La Wuchii, folosim EA obținut din trestie de zahăr fermentată, care este deosebit de blândă cu boabele. Rezultatul are gust de cafea — nu de amintirea unei cafele, cum se întâmplă cu unele cafele decaf. Smochină, portocală și zahăr brun: un espresso adevărat pentru orele în care cofeina nu este o opțiune.

În ceașcă

Arome de smochină și fructe uscate. Note de portocală în ceașcă, cu dulceața zahărului brun care persistă până la final. Plină de gust și reconfortantă — imposibil de deosebit de un espresso cu cofeină, până când te uiți la ceas și îți dai seama că încă ești treaz.