Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Figa | Pomarańcza | Cukier brązowy | Suszone owoce | Słodka i rozgrzewająca

Najlepszy argument przeciwko przekonaniu, że kawa bezkofeinowa to kompromis. Wuchii stosuje metodę dekofeinizacji z użyciem octanu etylu z trzciny cukrowej: naturalnie pozyskiwanego związku, który delikatnie usuwa kofeinę, nie pozbawiając kawy smaku. Pozostaje słodka, ciepła i naprawdę pyszna. Figa, pomarańcza i cukier brązowy — espresso na późny wieczór, które zasługuje na stałe miejsce w twojej rotacji.

Szczegóły

• Pochodzenie: Single origin · Wuchii
• Obróbka: Dekofeinizacja trzciną cukrową (EA) — kofeina usuwana octanem etylu z fermentowanej trzciny cukrowej; naturalne związki smakowe zostają zachowane
• Stopień palenia: Średnio-ciemny · Espresso
• Najlepsza do: Espresso, Long Black, Flat White

Historia

Większość metod dekofeinizacji jest agresywna. Metoda Swiss Water usuwa związki smakowe razem z kofeiną, a niektóre metody chemiczne pozostawiają osad. Proces EA z użyciem trzciny cukrowej działa inaczej. Octan etylu — naturalnie występujący ester, ten sam związek, który nadaje gruszkom i owocom pestkowym ich charakterystyczny aromat — selektywnie wiąże się z cząsteczkami kofeiny, pozostawiając związki smakowe w dużej mierze nienaruszone.

W Wuchii używamy EA pozyskiwanego z fermentowanej trzciny cukrowej, który jest wyjątkowo łagodny dla ziaren. Efekt smakuje jak kawa — nie jak wspomnienie kawy, które przywołują niektóre kawy bezkofeinowe. Figa, pomarańcza i cukier brązowy: prawdziwe espresso na te godziny, kiedy kofeina nie wchodzi w grę.

W filiżance

W aromacie figa i suszone owoce. W filiżance wyrazista pomarańcza, a słodycz brązowego cukru towarzyszy aż do finiszu. Pełnia smaku i przyjemne ciepło — nie odróżnisz jej od espresso z kofeiną, dopóki nie spojrzysz na zegarek i nie zorientujesz się, że wciąż nie śpisz.