Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Fico | Arancia | Zucchero di canna | Frutta essiccata | Dolce e avvolgente

La migliore dimostrazione del fatto che il decaffeinato non è un compromesso. Wuchii utilizza il metodo con acetato di etile da canna da zucchero: un composto di origine naturale che rimuove delicatamente la caffeina senza portare via anche il sapore. Quel che resta è dolce, avvolgente e davvero buono. Fico, arancia e zucchero di canna: un espresso serale che merita un posto nella tua routine.

Dettagli

• Origine: Singola origine · Wuchii
• Processo: Decaffeinato con canna da zucchero (EA) — caffeina rimossa usando acetato di etile ottenuto dalla canna da zucchero fermentata; preserva i composti aromatici naturali
• Tostatura: Medio-scura · Espresso
• Ideale per: Espresso, Long Black, Flat White

La storia

La maggior parte dei processi di decaffeinizzazione è aggressiva. Il metodo Swiss Water rimuove i composti aromatici insieme alla caffeina; alcuni metodi chimici possono lasciare residui. Il processo EA da canna da zucchero è diverso. L'acetato di etile — un estere presente in natura, lo stesso composto che conferisce a pere e frutta a nocciolo il loro profumo caratteristico — si lega selettivamente alle molecole di caffeina, lasciando in gran parte intatti i composti aromatici.

Da Wuchii utilizziamo EA derivato da canna da zucchero fermentata, particolarmente delicato sul chicco. Il risultato sa di caffè, non del ricordo del caffè che caratterizza alcuni decaffeinati. Fico, arancia e zucchero di canna: un vero espresso per le ore in cui la caffeina non è un'opzione.

Nella tazza

Al naso, fico e frutta essiccata. In tazza, la vivacità dell'arancia, con la dolcezza dello zucchero di canna che accompagna il finale. Ricco di sapore e avvolgente, indistinguibile da un espresso con caffeina finché non guardi l'ora e ti accorgi di essere ancora sveglio.