Decaf - Boothangudi Estate Decaffeinated - Pack of

Boothangudi Estate | Caffè decaffeinato | Arabica d’alta quota

Un produttore di caffè sperimentale a Chikmagalur, in India. Questa tenuta è classificata come «bosco sacro» e riveste una particolare importanza religiosa e culturale.

Boothangudi Estate si trova a un’altitudine di 1000-1000 metri sul livello del mare e dispone di una sorgente perenne che alimenta la piantagione e fornisce acqua potabile ai coltivatori. 

Boothangudi prende il nome da Lord Boothappan, una potente divinità della tenuta che, secondo la tradizione, la protegge dalle calamità naturali e tiene al sicuro le persone. Lord Boothappan assicura anche piogge puntuali e porta uccelli, animali e insetti a svolgere vari ruoli nel mantenimento dell’equilibrio di flora e fauna.

«Boothan» significa Lord Boothappan e «Gudi» significa tempio.

Boothangudi è classificata tra i «boschi sacri» dell’India, la cui storia risale a oltre 2000 anni fa. Ogni anno, persone che arrivano da luoghi distanti oltre 900 km raggiungono questo posto, offrono doni alla divinità e pregano per la sicurezza e la prosperità.

Questa piantagione sperimentale lavora anche i suoi Arabica d’alta quota con il metodo honey, il più impegnativo in termini di manodopera, ma che vale la pena sperimentare! Il corso d’acqua naturale e la sorgente perenne sono fondamentali per la tenuta, oltre alle piogge puntuali. Vengono usati per la spolpatura, il lavaggio e l’irrigazione. Prima della spolpatura, il caffè viene inoltre selezionato a mano per rimuovere rametti, foglie e frutti acerbi. Un’altra particolarità della tenuta sono le palme di areca, che offrono ombra alle succose ciliegie di caffè Arabica tutto l’anno! 

Decaffeinizzazione naturale con CO2: