Decaf - Boothangudi Estate Decaffeinated - Pack of

Boothangudi Estate | Café décaféiné | Arabica d’altitude

Un producteur de café expérimental à Chikmagalur, en Inde. Cette plantation est classée comme « bosquet sacré », un lieu revêtant une importance religieuse et culturelle particulière.

Boothangudi Estate est située à une altitude de 1 000 à 1 100 m d’altitude. Une source d’eau pérenne sur la plantation l’alimente et fournit aussi de l’eau potable aux agriculteurs. 

Boothangudi doit son nom à Lord Boothappan. Cette puissante divinité de la plantation est censée la protéger des catastrophes naturelles et veiller à la sécurité de ses habitants. Lord Boothappan garantit aussi des pluies en temps voulu et fait venir oiseaux, animaux et insectes, qui jouent différents rôles pour préserver l’équilibre de la flore et de la faune.

« Boothan » signifie Lord Boothappan et « Gudi », temple.

Boothangudi est classée parmi les « bosquets sacrés » en Inde, une tradition qui remonte à plus de 2 000 ans. Chaque année, des personnes font parfois plus de 900 km pour venir ici, offrir des cadeaux à Dieu et prier pour la sécurité et la prospérité.

Cette plantation expérimentale transforme également ses arabicas d’altitude selon la méthode honey, qui demande le plus de travail, mais mérite bien d’être expérimentée ! Le cours d’eau naturel et la source pérenne sont essentiels à la plantation, en plus des pluies en temps voulu. L’eau sert au dépulpage, au lavage et à l’irrigation. Avant le dépulpage, les grains sont également triés à la main afin d’en retirer les brindilles, les feuilles et les cerises de café pas mûres. Autre particularité de la plantation : les palmiers à bétel apportent de l’ombre à ces juteuses cerises d’arabica toute l’année ! 

Décaféination naturelle au CO₂ :