Decaf Ethiopia Sidama, Full City+ (dark)

Les meilleurs grains de café décaféiné que vous aurez jamais goûtés !

Notes de dégustation : pomme croquante / amande grillée / caramel

Région : Oromia
Altitude : 1 750-1 950 m
Variété : Heirloom
Procédé : Nature, lits de séchage surélevés, lavage à l’eau ultraviolette

Issu d’un Sidama traité par voie naturelle de qualité, ce café conserve un caractère remarquable même après la décaféination.

Le café commence son parcours par un procédé naturel traditionnel : les cerises sèchent pendant 16 à 19 jours sur des lits surélevés dans les hautes terres éthiopiennes. Après le décorticage à sec, les grains verts sont envoyés dans une installation spécialisée pour une décaféination UVVW — un procédé sans produits chimiques qui utilise uniquement de l’eau et de la lumière ultraviolette pour éliminer délicatement la caféine tout en préservant les arômes et les saveurs propres au café.

Ce qui rend ce décaféiné si particulier, c’est que le procédé commence avec un café véritablement de qualité, et non avec des grains de qualité commerciale destinés à la décaféination. Le procédé naturel apporte une base de saveurs sucrées et chocolatées qui résistent mieux à la décaféination que celles des cafés lavés. Résultat : un décaféiné qui n’a pas le goût du décaféiné — il offre un authentique caractère éthiopien à celles et ceux qui souhaitent savourer un excellent café sans caféine.