Reseller/Grocery - Decaf Ethiopia Sidama, Full City+ (dark)

Les meilleurs grains de café décaféiné que vous aurez jamais goûtés !

Notes de dégustation : pomme croquante / amande grillée / caramel

Région : Oromia
Altitude : 1750-1950 m
Variété : Heirloom
Procédé : Natural, lits surélevés, traitement à l’eau aux ultraviolets

Issu d’un café Sidama de qualité traité par voie natural, ce café conserve un caractère remarquable même après la décaféination.

Le café commence son parcours par un procédé traditionnel natural, les cerises séchant pendant 16 à 19 jours sur des lits surélevés dans les hauts plateaux éthiopiens. Après le décorticage à sec, les grains verts sont envoyés dans une installation spécialisée pour une décaféination UVVW : un procédé sans produits chimiques qui utilise uniquement de l’eau et des ultraviolets pour retirer délicatement la caféine tout en préservant les saveurs et les arômes propres au café.

Ce qui rend ce décaféiné spécial, c’est que le procédé commence avec un café véritablement bon, et non avec des grains de qualité standard destinés à la décaféination. Le procédé natural apporte une base aromatique marquée par la douceur et des notes de chocolat, qui résistent mieux à la décaféination que celles des cafés lavés. Résultat : un décaféiné qui n’a pas le goût d’un décaféiné, avec un caractère éthiopien authentique pour celles et ceux qui veulent savourer un excellent café sans caféine.