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Boothangudi Estate | Café descafeinado | Arábica de gran altitud

Un productor de café experimental en Chikmagalur, India. Esta finca está clasificada como «bosque sagrado», un lugar de especial importancia religiosa y cultural.

Boothangudi Estate se encuentra a 1000-1000 m s. n. m. y cuenta con una fuente de agua perenne que abastece la plantación y proporciona agua potable a los agricultores. 

Boothangudi recibe su nombre de Lord Boothappan, una poderosa deidad de la finca que, según se cree, la protege de las catástrofes naturales y mantiene a salvo a sus habitantes. Lord Boothappan también garantiza que llueva a su debido tiempo y atrae aves, animales e insectos que desempeñan distintas funciones para mantener el equilibrio de la flora y la fauna.

«Boothan» significa Lord Boothappan y «Gudi», templo.

Boothangudi está clasificado como «bosque sagrado» en India, una tradición que se remonta a más de 2000 años. Cada año, personas que viajan desde lugares situados a más de 900 km llegan hasta aquí para ofrecer regalos a la divinidad y rezar por su seguridad y prosperidad.

Esta plantación experimental también procesa sus arábicas de gran altitud mediante el método honey, que requiere mucha mano de obra, ¡pero merece la pena probarlo! El arroyo natural y la fuente de agua perenne son esenciales para la finca, además de las lluvias a su debido tiempo. El agua se utiliza para despulpar, lavar y regar. Antes del despulpado, el café también se criba a mano para retirar ramitas, hojas y frutos sin madurar. Otro aspecto destacado de la finca son las palmeras de areca, que dan sombra durante todo el año a estas jugosas cerezas de café arábica. 

Descafeinado con CO2 natural: