Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Higo | Naranja | Azúcar moreno | Fruta deshidratada | Dulce y reconfortante

La mejor prueba contra la idea de que el descafeinado es un café de segunda. Wuchii utiliza el método de acetato de etilo de caña de azúcar: un compuesto de origen natural que elimina la cafeína con suavidad, sin llevarse consigo el sabor. El resultado es dulce, cálido y realmente bueno. Higo, naranja y azúcar moreno: un espresso para la noche que merece un lugar en tu rutina.

Detalles

• Origen: Origen único · Wuchii
• Proceso: Descafeinado con caña de azúcar (EA): la cafeína se elimina con acetato de etilo procedente de caña de azúcar fermentada; conserva los compuestos naturales del sabor
• Tueste: Medio oscuro · Espresso
• Ideal para: Espresso, long black, flat white

La historia

La mayoría de los procesos de descafeinado son agresivos. El método Swiss Water elimina compuestos del sabor junto con la cafeína; algunos métodos químicos pueden dejar residuos. El proceso EA con caña de azúcar es diferente. El acetato de etilo —un éster presente de forma natural, el mismo compuesto que da a las peras y a las frutas de hueso su aroma característico— se une selectivamente a las moléculas de cafeína y deja prácticamente intactos los compuestos del sabor.

En Wuchii, utilizamos EA derivado de caña de azúcar fermentada, que es especialmente suave con el grano. El resultado sabe a café, no al recuerdo del café que dejan algunos descafeinados. Higo, naranja y azúcar moreno: un espresso de verdad para esas horas en las que la cafeína no es una opción.

En taza

Higo y fruta deshidratada en nariz. Notas cítricas de naranja en taza, con un dulzor de azúcar moreno que perdura hasta el final. Sabroso y reconfortante: indistinguible de un espresso con cafeína hasta que miras la hora y te das cuenta de que sigues despierto.