Wuchii Sugarcane Decaf Espresso Single Origin

Figue | Orange | Sucre roux | Fruits secs | Doux & réconfortant

Le meilleur argument contre l’idée que le décaféiné est un compromis. Wuchii utilise la méthode à l’acétate d’éthyle de canne à sucre : un composé d’origine naturelle qui élimine la caféine en douceur, sans dépouiller le café de ses arômes. Le résultat est doux, chaleureux et vraiment délicieux. Figue, orange et sucre roux : un espresso de fin de soirée qui mérite sa place dans votre rotation.

Détails

• Origine : Origine unique · Wuchii
• Procédé : Décaféination à la canne à sucre (EA) — caféine éliminée à l’aide d’acétate d’éthyle issu de la fermentation de la canne à sucre ; préserve les composés aromatiques naturels
• Torréfaction : Moyenne-foncée · Espresso
• Idéal pour : Espresso, Long Black, Flat White

L’histoire

La plupart des procédés de décaféination sont agressifs. Le procédé Swiss Water élimine des composés aromatiques en même temps que la caféine ; certaines méthodes chimiques laissent des résidus. Le procédé EA à la canne à sucre est différent. L’acétate d’éthyle — un ester naturellement présent, le même composé qui donne aux poires et aux fruits à noyau leur parfum caractéristique — se lie de manière sélective aux molécules de caféine, laissant les composés aromatiques largement intacts.

Chez Wuchii, nous utilisons de l’EA issu de la fermentation de la canne à sucre, particulièrement doux pour le grain. Le résultat a le goût du café — pas celui du souvenir de café que produisent certains décafés. Figue, orange et sucre roux : un véritable espresso pour les heures où la caféine n’est pas une option.

En tasse

Des notes de figue et de fruits secs au nez. Une touche d’éclat d’orange en tasse, avec la douceur du sucre roux qui se prolonge jusqu’en finale. Une tasse riche en arômes et réconfortante — impossible à distinguer d’un espresso caféiné, jusqu’à ce que vous regardiez l’heure et réalisiez que vous êtes toujours éveillé.