Ground Coffee - Decaf - Boothangudi Estate Decaffeinated - Pack of

Boothangudi Estate | Café décaféiné | Arabica de haute altitude

Un producteur de café expérimental à Chikmagalur, en Inde. Cette propriété est classée comme « bosquet sacré », un lieu revêtant une importance religieuse et culturelle particulière.

Boothangudi Estate se situe à une altitude de 1 000 à 1 100 m au-dessus du niveau de la mer et dispose d’une source d’eau pérenne qui alimente la plantation et fournit de l’eau potable aux agriculteurs. 

Boothangudi doit son nom au seigneur Boothappan. Cette divinité puissante de la propriété est censée la protéger des catastrophes naturelles et assurer la sécurité de ses habitants. Le seigneur Boothappan veille aussi à ce que les pluies arrivent en temps voulu et attire oiseaux, animaux et insectes, qui jouent chacun leur rôle pour préserver l’équilibre de la flore et de la faune.

« Boothan » signifie seigneur Boothappan et « Gudi » signifie temple.

Boothangudi est classé parmi les « bosquets sacrés » d’Inde, une tradition qui remonte à plus de 2 000 ans. Chaque année, des personnes parcourent parfois plus de 900 km pour se rendre sur place, offrir des présents à Dieu et prier pour la sécurité et la prospérité.

Cette plantation expérimentale traite également ses arabicas de haute altitude selon la méthode honey, qui demande beaucoup de travail, mais mérite bien une expérimentation ! Le cours d’eau naturel, une source pérenne, est essentiel à la propriété, en plus des pluies opportunes. Il sert au dépulpage, au lavage et à l’irrigation. Avant le dépulpage, le café est également trié à la main afin d’en retirer brindilles, feuilles et cerises non mûres. Autre particularité de la propriété : les palmiers areca offrent toute l’année de l’ombre à ces cerises d’arabica juteuses ! 

Décaféination naturelle au CO₂ :