Wild Africa (espresso blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Wild und abenteuerlustig von Natur aus … kein gewöhnlicher Espresso. Wir beginnen mit einer soliden Basis aus unseren hochwertigen äthiopischen Bohnen und ergänzen einige ausgewählte indonesische Bohnen, die die erdigen, vollmundigen Noten abrunden. Diese Mischung ist eindeutig wild, wenn man sie daran misst, was traditionell von Espressokaffee erwartet wird: Üblicherweise gilt, dass Espressomischungen nicht fruchtig und säurearm sein sollten. Dieser Espresso hat Bling-Bling … eine mittlere Säure mit leicht floraler Note, Nuancen reifer Birne und südlicher Pfirsiche sowie einen Abgang wie ein heißes Schokoladengetränk. Unserer Meinung nach eignet er sich besonders für Getränke mit wenig Zusätzen wie Ristrettos, Café au Lait und Affogatos. Er ergibt wild schmeckende Cappuccinos oder Flat Whites, perfekt für alle, die beim Kaffee gern auf der wilden Seite leben.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil auszuwählen, eröffnet Home-Baristas eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt, sodass du einfach auswählen kannst. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten, kräftigen French Roast. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinen persönlichen Vorlieben und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier ist unser Leitfaden, der dir hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an die einzelnen Röstprofile. Bohnen unterschiedlicher Herkunft und mit verschiedenen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während trocken aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit der Option „empfohlene Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen nach Wunsch hellere oder dunklere Röstungen aus, die zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista passen.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; in der Tasse dominiert durchgehend ein ausgesprochen heller Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, kann für viele Kaffeetrinker jedoch ein Geschmack sein, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der helle Röstgeschmack ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und in der Tasse kommt ein großartiger heller Röstgeschmack zur Geltung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine beachtliche Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung ist ausgewogen hell bis mittel und hat sich in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten großer Beliebtheit erfreut. Ihre lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße treten deutlicher hervor. Der Körper ist gut ausgeprägt, und insgesamt ergibt sich ein heller, fruchtiger Kaffee mit einem komplexen Tassenprofil. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war diese Röstung vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, heute findet man sie im ganzen Land. Manchmal wird sie auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ergibt sich so unsere süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden ausgesprochen beliebt.
— Full City Roast – Für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA ist dies wahrscheinlich immer noch die typischste Röstung. Sie ist mittel bis dunkel; die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltröpfchen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehmen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um eine dunkle Röstung: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils liegt im maximalen Körper und in der intensiven Textur, die dennoch von einer angenehmen Süße zu einer ausgewogenen Tasse abgerundet werden. Ein kräftiger dunkler Röstcharakter beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich bis zu diesem Grad gut rösten und behalten ihre Komplexität. Beliebt ist diese Röstung bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit angenehmer Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und dennoch bleibt eine Süße in der Tasse. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und entspricht der intensiven, dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkelbraune Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich: Angebrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften des Kaffees. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die durchdringende Rauchigkeit die Geschmacksnoten beim Cupping dominiert. Tatsächlich gibt es unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Anhängerschaft für diesen besonders kräftigen, sehr dunkel gerösteten Kaffee. Viele Kaffeepuristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten verloren gehen. Wenn du aber keine feinen Aromen, sondern einen kräftigen, unverblümten Geschmack möchtest, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Recommended Roast – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „eine größere Vielfalt an natürlichen Bohnenaromen“ aufweisen. In der Welt des Specialty Coffee gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstig. Kaufst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, proprietären Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man eine sehr schmale Grenze treffen, um die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Die Bohnen verändern sich während der einzelnen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel zu vollem Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das vom Können des Röstmeisters zeugt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE EIGENE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe sehr unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass Kunden ihren Röststil selbst auswählen sollten. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile – von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast, andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung und bringe damit deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau. So stellst du deinen Kaffeegenuss ganz nach deinen Vorlieben zusammen und erweiterst dein Kaffee-Repertoire.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend vorhanden und sorgen für spannende Geschmacksnoten in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Aromastoffe langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein: Frischer geht es nicht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf unzähligen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbauregionen angebaut. Es gibt zahlreiche Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Genau das macht jede Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen aus jeder Region sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus. Wir glauben, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeekenner genau, wenn sie von Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen von der Ernte der Kaffeekirschen bis zur vollständigen Trocknung der Samen – der „Kaffeebohnen“ – geschieht, bevor sie für die Kaffeeröstung exportiert werden.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Kirschen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren fruchtigen Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich gewaschenen Variante desselben Kaffees ist die Säure bei der Natural-Aufbereitung gewöhnlich niedriger und weniger lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend vorsichtig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Bohnenprofil, allerdings ist die fruchtige Intensität der Fermentationsnoten geringer als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei Bohnen aus einer vergleichbaren Natural-Aufbereitung.
— Bei der Washed-Aufbereitung werden zunächst die Kaffeekirschen geerntet und anschließend durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24–36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbleibenden Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie 11 % Feuchtigkeit erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Der Kaffee ist gewöhnlich weniger fruchtig, die Säure meist ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten, hoch gelegenen Farmen. Dort setzen die Bauern stärker auf ökologische Anbaumethoden, was letztlich zu einer höheren Nährstoffdichte und vielfältigeren natürlichen Aromen führt und einen besonders charaktervollen, beeindruckenden Kaffee ergibt. Wie man so sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Bei unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den erstklassigen Röststilen zur Auswahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wirklich unglaublich … bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!