Whiskey Dreams, Moka-Java Blend

Moka-Java ist die älteste dokumentierte Kaffeemischung der Welt. Dafür gibt es einen einfachen Grund: Moka (von der zerklüfteten, fruchtbaren Südspitze der Arabischen Halbinsel, die heute zur Republik Jemen gehört) war der erste kommerziell gehandelte Kaffee der Welt, und Java (aus der damaligen niederländischen Kolonie im heutigen Indonesien) mehr oder weniger der zweite. Obwohl der Arabica-Kaffeebaum auf der anderen Seite des Roten Meeres in Äthiopien beheimatet ist, war Yemen Moka der erste Kaffee, der außerhalb seiner Anbauregion gehandelt wurde. Wir nennen ihn Moka, weil er über zweihundert Jahre lang fast ausschließlich über den Rotmeerhafen Al-Makha oder Moka verschifft wurde. Als es den Niederländern gelang, in ihrer neuen Kolonie auf Java den kommerziellen Kaffeeanbau zu etablieren, ergänzten sie Europas zunehmend globales Kaffeeangebot um eine zweite Herkunft – Java. So entstand Moka-Java: eine Mischung, die für die Europäer des 18. Jahrhunderts die entgegengesetzten Enden ihrer Kaffeewelt vereinte. Das Prinzip hinter der Moka-Java-Mischung begründete zugleich ein Modell für eine bestimmte Philosophie des Blendens: komplementäre Gegensätze miteinander zu verbinden. In unserem Fall belebt die kraftvolle, fruchtige Säure des Ethiopia Dur Feres das zurückhaltendere Profil unseres Sumatra Adsenia Triple Pick.  Seit wir diese Mischung 2006 kreiert haben, ist die Idee immer dieselbe geblieben: Die Bestandteile zählen, die Produzenten zählen, die Exporteure und Importeure zählen. Wir haben es immer geliebt, die Vergangenheit zu würdigen. Und wir werden auch weiterhin die vielen Hände feiern, die diese Tradition der Exzellenz fortführen.