Whiskey Dreams, Moka-Java Blend

Moka-Java to najstarsza odnotowana mieszanka kawy na świecie. Jest ku temu prosty powód: Moka (z surowego, żyznego południowego krańca Półwyspu Arabskiego, obecnie części Republiki Jemenu) była pierwszą kawą sprzedawaną na skalę handlową, a Java (z ówczesnej holenderskiej kolonii na terenie dzisiejszej Indonezji) — mniej więcej drugą. Chociaż drzewo kawowca arabskiego pochodzi z Etiopii, leżącej po drugiej stronie Morza Czerwonego, Moka z Jemenu była pierwszą kawą sprzedawaną poza regionem, w którym ją uprawiano. Nazywamy ją Moka, ponieważ przez ponad dwieście lat niemal całość wysyłano przez port nad Morzem Czerwonym, Al-Makha, zwany też Moką. Gdy Holendrzy z powodzeniem rozwinęli komercyjną uprawę kawy w swojej nowej kolonii na Jawie, do europejskiego, coraz bardziej globalnego menu kawowego dołączył drugi region pochodzenia — Java. Tak powstała Moka-Java, mieszanka, która dla Europejczyków XVIII wieku łączyła skrajne krańce ówczesnego świata uprawy kawy. Zasada kryjąca się za mieszanką Moka-Java wyznaczyła również model jednego z podejść do tworzenia blendów: łączenia uzupełniających się przeciwieństw. W naszym przypadku wyrazista, owocowa kwasowość Ethiopia Dur Feres dodaje energii łagodniejszemu profilowi Sumatra Adsenia Triple Pick.  Odkąd stworzyliśmy tę mieszankę w 2006 roku, idea pozostaje niezmienna: liczą się składniki, producenci, eksporterzy i importerzy. Zawsze ceniliśmy oddawanie hołdu przeszłości. Zawsze będziemy świętować wkład wielu osób, dzięki którym ta tradycja doskonałości trwa.