Whiskey Dreams, Moka-Java Blend

Moka-Java es la mezcla de café más antigua de la que se tiene constancia. La razón es sencilla: Moka (de la accidentada y fértil punta sur de la península arábiga, hoy parte de la República de Yemen) fue el primer café comercial del mundo, y Java (de la entonces colonia neerlandesa en lo que hoy es Indonesia) fue más o menos el segundo. Aunque el cafeto arábica es originario de Etiopía, al otro lado del mar Rojo, Moka de Yemen fue el primer café que se comercializó fuera de la región donde se cultivaba. Lo llamamos Moka porque, durante más de doscientos años, prácticamente todo se embarcaba desde el puerto del mar Rojo de Al-Makha o Moka. Cuando los neerlandeses consiguieron establecer el cultivo comercial de café en su nueva colonia de Java, añadieron un segundo origen —Java— al menú cafetero globalizado de Europa. Así nació Moka-Java, una mezcla que para los europeos del siglo XVIII reunía los extremos de su mundo cafetero. El principio implícito de la mezcla Moka-Java también sentó las bases de una filosofía de mezcla: combinar opuestos complementarios. En nuestro caso, la potente acidez afrutada de Ethiopia Dur Feres aporta energía al perfil de tonos más bajos de nuestro Sumatra Adsenia Triple Pick.  Desde que empezamos a preparar esta mezcla en 2006, la idea siempre ha sido la misma: los componentes importan, los productores importan, y también los exportadores y los importadores. Siempre nos ha gustado rendir homenaje al pasado. Siempre celebraremos a las muchas personas que contribuyen a mantener la tradición de excelencia.