Whiskey Dreams, Moka-Java Blend

Moka-Java is de oudste geregistreerde koffiemelange ter wereld. Daar is een eenvoudige reden voor: Moka (afkomstig van het ruige, vruchtbare zuidelijke puntje van het Arabisch Schiereiland, nu onderdeel van de Republiek Jemen) was de eerste commerciële koffie ter wereld, en Java (uit de toenmalige Nederlandse kolonie in het huidige Indonesië) min of meer de tweede. Hoewel de arabicakoffieplant oorspronkelijk aan de andere kant van de Rode Zee in Ethiopië groeide, was Jemenitische Moka de eerste koffie die buiten de regio waar hij werd verbouwd, werd verhandeld. We noemen het Moka omdat vrijwel alle koffie gedurende meer dan tweehonderd jaar werd verscheept via de Rodezeehaven Al-Makha, oftewel Moka. Toen de Nederlanders met succes commerciële koffieteelt opzetten in hun nieuwe kolonie op Java, voegden ze een tweede herkomst, Java, toe aan het steeds internationalere koffiemenu van Europa. Zo ontstond Moka-Java, een melange die voor achttiende-eeuwse Europeanen de uiterste uiteinden van hun koffiewereld samenbracht. Het achterliggende principe van de Moka-Java-melange vormde ook een voorbeeld voor een bepaalde mengfilosofie: complementaire tegenstellingen combineren. In ons geval geeft de krachtige, fruitige aciditeit van de Ethiopia Dur Feres energie aan het zachtere smaakprofiel van onze Sumatra Adsenia Triple Pick.  Sinds we deze melange in 2006 introduceerden, is het idee altijd hetzelfde gebleven: de componenten zijn belangrijk, de producenten zijn belangrijk, de exporteurs en importeurs zijn belangrijk. We hebben het altijd geweldig gevonden om het verleden te eren. We zullen altijd de vele mensen vieren die bijdragen aan het voortzetten van de traditie van uitmuntendheid.