Old Soul Co.

O właścicielach

W 2002 roku nasza przyjaźń zaczęła się od wspólnej pasji do kultury kawiarnianej oraz rzemiosła związanego z paleniem kawy i pieczeniem. Sacramento otaczają gospodarstwa rolne i rozległe tereny uprawne, dlatego dostrzegliśmy doskonałą okazję, by pozyskiwać świeżą żywność i dostarczać ją naszym partnerom hurtowym.

W 2006 roku kupiliśmy i całkowicie odnowiliśmy magazyn w śródmieściu Sacramento. We dwoje, przy wsparciu naszych rodzin, zaczęliśmy sprzedawać hurtowo kawę i wypieki z regionalnych produktów. Pracowaliśmy długie dni i noce w niepozornej alejce, realizując wspólne marzenie o stworzeniu miejsca, w którym królują świeże, lokalne składniki.

Przechodnie, którzy poczuli aromat, zaczęli pytać o kawę i wypieki na wynos. Szczerze mówiąc, sprzedaż detaliczna nie była naszą mocną stroną, więc przez pierwszy rok przyjmowaliśmy za kawę i wypieki gotówkę — 2 dolary wrzucane do słoika na zasadzie „uczciwości”.

Dostrzegliśmy ogromną wartość w łączeniu składników najwyższej jakości z przyjazną, otwartą na lokalną społeczność kawiarnią. Podobała nam się idea stworzenia fizycznej przestrzeni, w której społeczność może spotkać się przy kawie specialty i wykwintnych wypiekach. Właśnie wtedy The Alley stało się pierwszym miejscem w Sacramento, w którym wszystkie produkty przygotowuje się na miejscu, od podstaw, a menu opiera się na filozofii „od pola do stołu”.

Dziś firma nadal działa w tym miejscu, a dzięki lojalnym klientom i zaangażowanym producentom kawy nieco się rozwinęła. W naszej ofercie znalazły się różnorodne, wyjątkowe produkty tworzone przez niezwykle utalentowanych lokalnych artystów. Mamy oddany zespół oraz wspaniałą sieć partnerów w ramach programu hurtowego, którzy powierzają nam zaopatrzenie swoich lokali w ręcznie wytwarzane produkty.

Przez kolejne szesnaście lat wspólnie skuwaliśmy beton i kopaliśmy rowy, pracowaliśmy po 23 godziny na dobę, otworzyliśmy trzy kolejne kawiarnie, nasze stawy zaczęły trzeszczeć, straciliśmy włosy (szczególnie jedno z nas), a przy tym zdobyliśmy ogromną wiedzę i doświadczenie.

Przez te wszystkie lata jedna rzecz się jednak nie zmieniła — sercem Old Soul Co. jest opowiadanie historii rolników i rzemieślników z całego świata oraz tworzenie dla nich przestrzeni, w której mogą zyskać uznanie za ciężką pracę, pasję i niezrównany kunszt. To cisi bohaterowie tego świata i świętujemy ich osiągnięcia. Bez nich nie moglibyśmy oferować klientom świeżych, lokalnych składników.

Nasze relacje z lokalnymi rzemieślnikami i dostawcami opierają się na dostrzeganiu podobnych wartości, na których zbudowano Old Soul Co. — zaangażowania, pasji, radości życia i przeżywania każdego dnia z celem. Jeśli sami czegoś nie wytwarzamy, znamy osobę, która to robi — i jest ona najlepszym rzemieślnikiem w swojej dziedzinie.

Dzięki skromnym początkom, jasnej wizji, pasji do pracy i życia oraz ogromnemu wkładowi pracowników, rodziny i przyjaciół odnieśliśmy wielki sukces i jesteśmy za niego dozgonnie wdzięczni.

Od braku pracowników i lokali w 2006 roku doszliśmy do czterech kawiarni, ponad 50 pracowników i wybranej grupy partnerów hurtowych z najwyższej półki. W regionie Sacramento jest mnóstwo miejsc, w których można napić się kawy i coś zjeść, a my doceniamy zaufanie, jakim darzą nas klienci. Dziękujemy więc za przyjaźń i współpracę przez te wszystkie lata. Oboje wierzymy, że najlepsze dopiero przed nami!