Old Soul Co.

À propos des propriétaires

En 2002, notre amitié a commencé autour d’une passion commune pour la culture du café et le savoir-faire qui se cache derrière la torréfaction du café et la boulangerie. Sacramento est entourée de fermes et de terres agricoles généreuses ; nous avons donc vu là l’occasion idéale de nous approvisionner en produits frais et de les proposer à nos partenaires grossistes.

En 2006, nous avons acheté et entièrement rénové un entrepôt de stockage dans le quartier Midtown de Sacramento. Tous les deux, avec le soutien de nos familles, nous avons commencé à vendre en gros du café et des produits de boulangerie mettant à l’honneur les aliments produits dans la région. Nous avons travaillé de longues journées et nuits dans une ruelle discrète, poursuivant notre rêve commun de devenir un lieu incontournable pour déguster des plats préparés avec des produits frais de la ferme.

Les passants, attirés par les arômes, ont commencé à nous demander du café et des viennoiseries à emporter. Pour être honnêtes, la vente au détail n’était pas dans nos habitudes. La première année, nous prenions donc les paiements en espèces de 2 $ pour le café ou les viennoiseries dans un bocal, selon le principe de la « confiance ».

Nous avons vite compris tout l’intérêt d’associer des ingrédients de qualité à un café convivial, ancré dans sa communauté. L’idée d’avoir un lieu où la communauté pourrait se retrouver autour de cafés de spécialité et de pâtisseries artisanales nous plaisait beaucoup. C’est ainsi que The Alley est devenu le premier établissement de Sacramento dont tous les produits sont faits maison sur place, à partir de zéro, avec un menu de la ferme à la table.

Aujourd’hui, l’entreprise est toujours installée à cette adresse et s’est un peu développée grâce à la fidélité de ses clients et au dévouement des producteurs de café. Nous proposons désormais une gamme de produits distinctifs créés par des artistes locaux extrêmement talentueux, avec une équipe fidèle et un formidable réseau de partenaires dans notre programme de vente en gros, qui nous font confiance pour fournir des produits artisanaux à leurs établissements.

Au cours des seize années qui ont suivi, nous avons défoncé et creusé du béton ensemble, travaillé des journées de 23 heures, ouvert trois autres cafés, senti nos articulations se raidir, perdu des cheveux (surtout l’un d’entre nous) et acquis beaucoup d’expertise et de savoir-faire.

Au fil des ans, pourtant, une chose n’a pas changé : au cœur d’Old Soul Co., il y a le désir de raconter les histoires des agriculteurs et des artisans du monde entier, en leur donnant une tribune pour faire reconnaître le travail acharné, la passion et le talent incomparable qu’ils mettent dans leur métier. Ce sont les héros méconnus de notre monde, et nous les célébrons. Sans eux, nous ne pourrions pas proposer à nos clients des ingrédients frais issus de producteurs locaux.

Les partenariats que nous avons noués avec des artisans et des fournisseurs locaux reposent sur la reconnaissance de valeurs communes, celles sur lesquelles Old Soul Co. s’est construite : le dévouement, la passion, l’enthousiasme pour la vie et le fait de vivre chaque jour avec un but. Si nous ne fabriquons pas nous-mêmes un produit, nous connaissons la personne qui l’a fait, et c’est la meilleure artisane ou le meilleur artisan de son métier.

Grâce à des débuts modestes, à une vision claire, à la passion du travail et de la vie, ainsi qu’à l’immense contribution de nos employés, de nos familles et de nos amis, nous avons eu la chance de connaître une belle réussite et leur en sommes éternellement reconnaissants.

Partis de zéro employé et aucun établissement en 2006, nous comptons désormais quatre points de vente, plus de 50 employés et un nombre restreint de partenaires grossistes haut de gamme. Les endroits où prendre un café et manger ne manquent pas dans la région de Sacramento, et nous savons que nos clients nous accordent leur confiance. Nous vous remercions donc pour votre amitié et votre fidélité au fil des ans. Nous sommes tous les deux convaincus que le meilleur reste à venir !