Ethiopia Dur Feres

Notre lot Ethiopia Dur Feres provient de plusieurs petits producteurs de café, rattachés à différentes stations de lavage sœurs exploitées par la même famille. Ce lot emblématique de la communauté rend hommage à la célèbre marque Harar Horse, créée par l’icône du café éthiopien Mohamed Ogsady, aujourd’hui disparu. Après le décès de Mohamed Ogsady et la création de l’Ethiopian Commodities Exchange (ECX), la marque Harar Horse a malheureusement disparu. En 2016, cependant, notre ami et importateur exclusif de cafés éthiopiens, Michael McIntyre, s’est attaché à élaborer soigneusement un assemblage de lots sélectionnés, classés 1, 2 et 3, afin de retrouver le profil en tasse qui a transformé le palais de tant de professionnels du café et nous a fait découvrir l’influence des caractéristiques gustatives propres à chaque origine.

Nous sommes fiers d’acheter ce magnifique lot de café depuis sa création et nous aimons tant sa « polyvalence » que nous le mettons en avant comme café d’origine unique, tout en l’utilisant dans notre cher assemblage Whiskey Dreams/Moka Java et comme composant de notre assemblage Remedy Espresso, récompensé par le Golden Bean en Amérique du Nord.