Honduras Reserve “Luis Nolasco” Nano Lot
à partir de19,84 $US
ALTITUDE
1 725 - 1 800 mètres
VARIÉTÉ
100 % Catuai
PROCÉDÉ
Lavé ; séché sur des lits solaires surélevés flambant neufs
NOTES DE DÉGUSTATION
Douceur et vivacité tout en finesse. Sucre brun, massepain, chèvrefeuille, pêche et éclats de cacao torréfiés au nez et en tasse. Acidité délicate et douce ; corps rond et généreux. À mesure que le café refroidit, les arômes s’unissent autour des fruits à noyau et des éclats de cacao, pour une finale longue et agréable.
PRODUCTEUR
Luis Nolasco
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- Pays du torréfacteur
- États-Unis
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Variantes disponibles
| Mouture | Format | Prix |
|---|---|---|
| Moulu pour espresso | 12oz | 19,84 $US |
| Medium Fine (Pourover) | 12oz | 19,84 $US |
| En grains | 12oz | 19,84 $US |
| Drip | 12oz | 19,84 $US |
| Moulu pour cafetière à piston | 12oz | 19,84 $US |
| Medium Fine (Pourover) | 5lb | 89,75 $US |
| En grains | 5lb | 89,75 $US |
| Drip | 5lb | 89,75 $US |
| Moulu pour espresso | 5lb | 89,75 $US |
| Moulu pour cafetière à piston | 5lb | 89,75 $US |
Caractéristiques
- Caféine
- Avec caféine
- Composition
- Assemblage
- Mouture
- En grains ou moulu
- Type de grain
- Arabica
- Préparation
- Machine à grains, Machine à porte-filtre, Cafetière à piston, Café filtre
Description
HISTOIRE DU PROJET CATRACHA
Catracha Coffee Company a été fondée en 2010, lorsque Mayra Orellana-Powell a réalisé son rêve de créer une entreprise de café qui aurait un impact sur la petite communauté de Santa Elena, où elle est née et a grandi. Mayra a nommé son entreprise Catracha Coffee Company, car « Catracha » est un surnom donné aux Honduriennes.
LUIS NOLASCO ET OLD SOUL : UN PARTENARIAT UNIQUE
Old Soul travaille directement avec divers producteurs qui possèdent une grande expérience et expertise dans la production de café de spécialité. Luis, producteur de café « débutant » dans le café de spécialité (il cultive du café depuis 15 ans, mais n’a réalisé que 3 récoltes de café de spécialité), se situe au bas de l’échelle en matière de connaissances et de ressources. C’est ce qui rend ces trois dernières années de collaboration avec Luis si particulières et constitue une occasion vraiment unique et inspirante. Lors de notre première visite à la ferme de Luis, il y a trois ans, Luis a produit 10 sacs de café de qualité exportable, avec une note comprise entre 82 et 83 points. Grâce à son travail acharné, aux projets d’amélioration des infrastructures de la ferme (il a investi ses bénéfices dans de nouveaux lits solaires surélevés il y a deux ans) et à sa participation aux séminaires de bonnes pratiques organisés par Catracha, Luis a porté cette année sa production de café exportable à 14 sacs, notés entre 85 et 86 points. Nous avons acheté chaque sac de café exportable produit par Luis depuis qu’il s’est lancé dans le café de spécialité.
RÉALISATIONS DE 2016
- Nous avons présenté Patrick Mulvaney à Luis et contribué au financement d’une étude d’amélioration de la qualité que Luis met en œuvre pour mesurer l’humidité et son effet sur la qualité de ses lits de séchage.
- Grâce aux bénéfices réalisés cette année, Luis a pu faire installer l’électricité dans la maison de sa famille (une grande étape !) et envoyer ses deux filles aînées poursuivre leurs études dans la capitale.
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