Honduras Reserve “Luis Nolasco” Nano Lot
da19,84 USD
ALTITUDINE
1.725 - 1.800 metri
VARIETÀ
100% Catuai
LAVORAZIONE
Completamente lavato; essiccato su letti solari rialzati appena costruiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dolce e delicatamente vivace. Zucchero di canna, marzapane, caprifoglio, pesca e granella di cacao tostato al naso e in tazza. Acidità delicata e morbida; corpo pieno e rotondo. Con il raffreddarsi, il profilo aromatico si concentra sulla frutta a nocciolo e sulla granella di cacao, con un finale lungo e piacevole.
PRODUTTORE
Luis Nolasco
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Varianti disponibili
| Macinatura | Formato | Prezzo |
|---|---|---|
| Macinato per espresso | 12oz | 19,84 USD |
| Medium Fine (Pourover) | 12oz | 19,84 USD |
| In grani | 12oz | 19,84 USD |
| Drip | 12oz | 19,84 USD |
| Macinato per French Press | 12oz | 19,84 USD |
| Medium Fine (Pourover) | 5lb | 89,75 USD |
| In grani | 5lb | 89,75 USD |
| Drip | 5lb | 89,75 USD |
| Macinato per espresso | 5lb | 89,75 USD |
| Macinato per French Press | 5lb | 89,75 USD |
Dettagli
- Caffeina
- Con caffeina
- Composizione
- Miscela
- Macinatura
- In grani o macinato
- Tipo di chicchi
- Arabica
- Preparazione
- Macchina superautomatica, Macchina con portafiltro, French Press, Caffè filtro
Descrizione
LA STORIA DEL PROGETTO CATRACHA
Catracha Coffee Company è stata fondata nel 2010, quando Mayra Orellana-Powell ha realizzato il sogno di avviare un'attività legata al caffè che avesse un impatto nella piccola comunità di Santa Elena, dove è nata e cresciuta. Mayra ha chiamato la sua attività Catracha Coffee Company perché «Catracha» è un soprannome per una donna honduregna.
LUIS NOLASCO E OLD SOUL, UNA PARTNERSHIP UNICA
Old Soul collabora direttamente con diversi produttori, con una vasta gamma di esperienze e competenze nella produzione di caffè specialty. Luis, produttore di caffè specialty «esordiente» (coltiva caffè da 15 anni, ma ha alle spalle solo 3 raccolti nel settore specialty), è nella fascia più bassa per quanto riguarda conoscenze e risorse. È questo che ha reso così speciali gli ultimi tre anni di collaborazione con Luis, un'opportunità davvero unica e fonte d'ispirazione. Quando tre anni fa abbiamo trascorso per la prima volta del tempo con Luis nella sua finca, Luis produceva 10 sacchi di caffè di qualità esportabile, con un punteggio tra 82 e 83 punti. Grazie al duro lavoro, ai progetti di miglioramento delle infrastrutture della finca (due anni fa ha investito i suoi profitti in nuovi letti solari rialzati) e alla partecipazione ai seminari sulle migliori pratiche organizzati da Catracha, quest'anno Luis ha portato la produzione di caffè di qualità esportabile a 14 sacchi, con un punteggio di 85-86 punti. Abbiamo acquistato ogni sacco di caffè di qualità esportabile prodotto da Luis da quando è entrato nel settore specialty.
RISULTATI DEL 2016
- Abbiamo presentato Patrick Mulvaney a Luis e contribuito a finanziare uno studio per migliorare la qualità, che Luis sta mettendo in pratica per misurare l'umidità e il suo effetto sulla qualità dei letti di essiccazione.
- Con i profitti ottenuti quest'anno, Luis è riuscito a portare l'elettricità a casa della sua famiglia (un grande traguardo!) e a mandare le sue due figlie maggiori a proseguire gli studi nella capitale.
Recensioni
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