Honduras Reserve “Luis Nolasco” Nano Lot
desde19,84 US$
ALTITUD
1.725 - 1.800 metros
VARIEDAD
100 % Catuai
PROCESO
Lavado; secado en camas solares elevadas completamente nuevas
SABORES
Dulce y suavemente vivaz. Azúcar moreno, mazapán, madreselva, melocotón y nibs de cacao tostados en el aroma y en taza. Acidez delicada y suave; cuerpo redondo y pleno. Al enfriarse, el sabor se concentra en torno a las frutas de hueso y los nibs de cacao, con un final largo y agradable.
PRODUCTOR
Luis Nolasco
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- Estados Unidos
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Opciones disponibles
| Molienda | Tamaño | Precio |
|---|---|---|
| Molido para espresso | 12oz | 19,84 US$ |
| Medium Fine (Pourover) | 12oz | 19,84 US$ |
| En grano | 12oz | 19,84 US$ |
| Drip | 12oz | 19,84 US$ |
| Molido para prensa francesa | 12oz | 19,84 US$ |
| Medium Fine (Pourover) | 5lb | 89,75 US$ |
| En grano | 5lb | 89,75 US$ |
| Drip | 5lb | 89,75 US$ |
| Molido para espresso | 5lb | 89,75 US$ |
| Molido para prensa francesa | 5lb | 89,75 US$ |
Detalles
- Cafeína
- Con cafeína
- Composición
- Mezcla
- Molienda
- En grano o molido
- Tipo de grano
- Arábica
- Preparación
- Cafetera superautomática, Cafetera de portafiltro, Prensa francesa, Café de filtro
Descripción
HISTORIA DEL PROYECTO CATRACHA
Catracha Coffee Company se fundó en 2010, cuando Mayra Orellana-Powell hizo realidad su sueño de crear un negocio de café que tuviera un impacto en la pequeña comunidad de Santa Elena, donde nació y se crio. Mayra llamó a su negocio Catracha Coffee Company porque «Catracha» es un apodo para una mujer hondureña.
LUIS NOLASCO Y OLD SOUL, UNA COLABORACIÓN ÚNICA
Old Soul trabaja directamente con diversos productores que tienen una amplia experiencia y conocimientos en la producción de café de especialidad. Luis es un productor de café de especialidad «nuevo» (lleva 15 años cultivando café, pero solo 3 cosechas de especialidad) y se encuentra en el extremo más bajo del espectro en cuanto a conocimientos y recursos. Por eso, los últimos tres años trabajando con Luis han sido tan especiales y han supuesto una oportunidad verdaderamente única e inspiradora. Cuando pasamos tiempo por primera vez con Luis en su finca hace tres años, produjo 10 sacos de café de calidad exportable que obtuvieron entre 82 y 83 puntos. Gracias al trabajo duro, a las mejoras en la infraestructura de la finca (hace dos años invirtió sus beneficios en camas solares elevadas nuevas) y a la asistencia a seminarios sobre buenas prácticas organizados por Catracha, este año Luis aumentó su producción de café exportable a 14 sacos de calidad de 85-86 puntos. Hemos comprado todos los sacos de café exportable que Luis ha producido desde que se incorporó al sector del café de especialidad.
LOGROS DE 2016
- Presentamos a Patrick Mulvaney a Luis y ayudamos a financiar un estudio para mejorar la calidad que Luis está llevando a cabo para medir la humedad y su efecto en la calidad de sus camas de secado.
- Con los beneficios que obtuvo este año, Luis pudo llevar electricidad a la casa de su familia (¡un logro enorme!) y enviar a sus dos hijas mayores a cursar estudios avanzados en la capital.
Reseñas
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