Wana Natural - Ethiopia

Rezeptvorschlag:

Wir empfehlen, den Kaffee vor dem Brühen länger ruhen zu lassen – mindestens 20 Tage, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.

Pour-over-Rezept (V60)

• Brüher: Timemore Crystal Eye V60

• Kaffeemenge: 18 g

• Mahlgrad: Mittel-fein

• Wassertemperatur: 93 °C

• Wassermenge: 265 ml

• Brühzeit: 2:05

Zubereitung:

1. Mit 35 ml Wasser anfeuchten und 35 Sekunden warten.

2. Den Kaffee gleichmäßig bis auf 130 ml aufgießen und 10 Sekunden warten.

3. Das gesamte Kaffeebett gleichmäßig bis auf 230 ml aufgießen und 10 Sekunden warten.

4. In der Mitte bis auf 265 ml aufgießen.

Pour-over-Rezept (Chemex)

• Brüher: Chemex

• Kaffeemenge: 18 g

• Mahlgrad: Mittel-fein

• Wassertemperatur: 92 °C

• Wassermenge: 275 ml

• Brühzeit: 2:20

Zubereitung:

1. Mit 40 ml Wasser anfeuchten und 40 Sekunden warten.

2. Den Kaffee gleichmäßig bis auf 150 ml aufgießen und 10 Sekunden warten.

3. Den Kaffee gleichmäßig bis auf 220 ml aufgießen und 10 Sekunden warten.

4. Den Kaffee gleichmäßig bis auf 275 ml aufgießen.

Rezept für Iced Pour-over

• Brüher: Timemore Crystal Eye V60

• Kaffeemenge: 18 g

• Mahlgrad: Mittel-fein

• Wassertemperatur: 92 °C

• Wassermenge: 150 ml

• Eismenge: 120 g

• Brühzeit: 1:50

Zubereitung:

1. Gib zunächst 120 g Eis in die Kaffeekanne.

2. Das gesamte Kaffeebett gleichmäßig bis auf 30 ml aufgießen und 40 Sekunden warten.

3. Das gesamte Kaffeebett gleichmäßig bis auf 100 ml aufgießen und 10 Sekunden warten.

4. Das gesamte Kaffeebett gleichmäßig bis auf 150 ml aufgießen.

Schwenke die Kanne, bis das Eis vollständig geschmolzen ist. Serviere den Kaffee anschließend in einem mit Eis gefüllten Glas.

Xbloom-Rezept – heiß

Xbloom-Rezept – Iced