Wana Natural - Ethiopia

Recette conseillée :

Nous vous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, pour en révéler tout le potentiel.

Recette pour méthode douce (V60)

• Dripper : Timemore Crystal Eye V60

• Dose de café : 18 g

• Mouture : moyenne-fine

• Température de l’eau : 93 °C

• Volume d’eau : 265 ml

• Temps d’infusion : 2:05

Étapes :

1. Versez 35 ml d’eau pour préhumidifier le café et attendez 35 s.

2. Versez jusqu’à 130 ml sur l’ensemble du café et attendez 10 secondes.

3. Versez jusqu’à 230 ml sur l’ensemble du lit de café et attendez 10 secondes.

4. Versez jusqu’à 265 ml au centre.

Recette pour méthode douce (Chemex)

• Cafetière : Chemex

• Dose de café : 18 g

• Mouture : moyenne-fine

• Température de l’eau : 92 °C

• Volume d’eau : 275 ml

• Temps d’infusion : 2:20

Étapes :

1. Versez 40 ml d’eau pour préhumidifier le café et attendez 40 s.

2. Versez jusqu’à 150 ml sur l’ensemble du café et attendez 10 secondes.

3. Versez jusqu’à 220 ml sur l’ensemble du café et attendez 10 secondes.

4. Versez jusqu’à 275 ml sur l’ensemble du café.

Recette de café filtre glacé

• Dripper : Timemore Crystal Eye V60

• Dose de café : 18 g

• Mouture : moyenne-fine

• Température de l’eau : 92 °C

• Volume d’eau : 150 ml

• Quantité de glaçons : 120 g

• Temps d’infusion : 1:50

Étapes :

1. Commencez par déposer 120 g de glaçons dans la carafe à café.

2. Versez jusqu’à 30 ml sur l’ensemble du lit de café et attendez 40 secondes.

3. Versez jusqu’à 100 ml sur l’ensemble du lit de café et attendez 10 secondes.

4. Versez jusqu’à 150 ml sur l’ensemble du lit de café.

Faites tourner la carafe jusqu’à ce que les glaçons aient complètement fondu, puis servez dans un verre rempli de glaçons.

Recette Xbloom – chaud

Recette Xbloom – glacé