ETHIOPIA (NATURAL PROCESS) [AFRICA]

Ce café provient de fermes familiales regroupées au sein de la coopérative Hafursa, située dans la région caféière de Yirgacheffe, dans la zone de Gedeo, en Éthiopie. Fondée en 1975, la coopérative Hafursa compte actuellement environ 955 membres, qui cultivent leur café sur des parcelles de moins de 1,5 hectare, ombragées et associées à des bananiers et à d’autres cultures fixatrices d’azote. En 2002, la coopérative a rejoint l’Union des coopératives de producteurs de café de Yirgacheffe (YCFCU), une organisation faîtière créée en 2002 pour soutenir un approvisionnement durable en café auprès des coopératives de la région ethnique de Gedeo, en Éthiopie. Vingt-six autres coopératives sont affiliées à la YCFCU, pour un total de plus de 45 000 membres.