Wana Natural - Ethiopia

Aanbevolen recept:

We raden aan de koffie langer te laten rusten voordat je hem zet: minstens 20 dagen, zodat je het volledige potentieel kunt ontdekken.

Pour-overrecept (V60)

• Zetmethode: Timemore Crystal Eye V60

• Hoeveelheid koffie: 18 g

• Maalgraad: mediumfijn

• Watertemperatuur: 93 °C

• Hoeveelheid water: 265 ml

• Zettijd: 2:05

Stappen:

1. Maak het koffiedik nat met 35 ml water en wacht 35 sec.

2. Schenk tot 130 ml water gelijkmatig over de koffie en wacht 10 seconden.

3. Schenk tot 230 ml water gelijkmatig over het hele koffiebed en wacht 10 seconden.

4. Schenk tot 265 ml water in het midden.

Pour-overrecept (Chemex)

• Zetmethode: Chemex

• Hoeveelheid koffie: 18 g

• Maalgraad: mediumfijn

• Watertemperatuur: 92 °C

• Hoeveelheid water: 275 ml

• Zettijd: 2:20

Stappen:

1. Maak het koffiedik nat met 40 ml water en wacht 40 sec.

2. Schenk tot 150 ml water gelijkmatig over de koffie en wacht 10 seconden.

3. Schenk tot 220 ml water gelijkmatig over de koffie en wacht 10 seconden.

4. Schenk tot 275 ml water gelijkmatig over de koffie.

Iced pour-overrecept

• Zetmethode: Timemore Crystal Eye V60

• Hoeveelheid koffie: 18 g

• Maalgraad: mediumfijn

• Watertemperatuur: 92 °C

• Hoeveelheid water: 150 ml

• Hoeveelheid ijs: 120 g

• Zettijd: 1:50

Stappen:

1. Doe eerst 120 g ijs in de koffiekan.

2. Schenk tot 30 ml water gelijkmatig over het hele koffiebed en wacht 40 seconden.

3. Schenk tot 100 ml water gelijkmatig over het hele koffiebed en wacht 10 seconden.

4. Schenk tot 150 ml water gelijkmatig over het hele koffiebed.

Wervel de koffie in de kan tot het ijs volledig gesmolten is. Serveer de koffie vervolgens in een glas met ijs.

Xbloom-recept - warm

Xbloom-recept - iced